酸甜心里美丝的做法

更新时间：2021-11-20

菜谱名称：酸甜心里美丝

菜谱序号：71315

主料

心里美萝卜(半个)

辅料

葱白(半根)

厨具

其它

步骤

1、心里美萝卜，去皮，用纯净水洗净，一切为二，取半个（约200克左右），切细丝，备用。

2、大葱取葱白部，切细丝。

3、将切好的葱白细丝，放在切好的萝卜丝上。

4、取一小碗，倒入3大勺香醋、1小勺生抽、3大勺白糖、1小茶匙料酒、1小茶匙鸡精，充分搅拌均匀，制成调味汁，备用。

5、将萝卜丝、葱白、调味汁依次倒入大碗中，滴入适量香油，拌匀。

6、拌匀后，即可装盘上桌。

菜谱简介

在我国一直流传一句谚语：冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方。时逢隆冬季节，萝卜大量上市，因此，应节气吃时令菜，是家庭养生保健的重要方法。前两天，买了几个红心萝卜，用糖醋凉拌着吃，非常可口。从网上查知：萝卜味辛、甘、气温，属土，无毒，晚秋初冬开始拔收，可做菜，做汤，生食均可。冬季人们习惯进补而日常少动，体内易生热生痰，特别是中老年人表现明显。针对这种情况，在进餐时选择萝卜，可以消谷食，去痰癖，止咳嗽，解消渴，通利脏腑之气。因为萝卜属土，按中医五行之说居中，利脾胃，益中气。所以冬季服食萝卜可以预防疾病，利于健康。

小诀窍

若有香菜，可加入拌匀，味道更好。

小常识

心里美萝卜做法技巧

1.萝卜适用于烧、拌、做汤，也可作配料和点缀;

2.凉拌心里美萝卜时，添加适当食醋，不仅可起到消毒作用，而且可使菜肴的色泽更鲜艳，提高菜肴感官质量;

3.心里美萝卜选购时要挑沉的水分足。

心里美萝卜的作用

有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证。

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