古井貢酒和酒：大健康發展，露酒品類再度出圈
序
企業生存與發展的根本是什麼？是創新。
古井貢酒作為中國老八大名酒之一，在白酒行業發展中有著極高的地位以及行業價值。
古井貢酒暢銷國內外，聲譽和影響力都是無可置疑的，但是根據權威數據，我國白酒產量從2017年的1198.1萬千升下降至2020年的740.7萬千升。
最新數據顯示，2021年我國白酒產量累計達715.6萬千升，同比下降0.6%。預計2022年我國白酒產量將降至689.3萬千升。整體來說，白酒行業產量總體呈現平穩下降的趨勢。
一直以來，白酒都是國內酒水市場的主流產品，而白酒市場產量的減少，正在為其他品類的酒水提供更為廣闊的市場。
酒水行業為應對市場需求的轉變，也在不斷轉型升級，最為顯著的就是養生酒品類產量的提升。這也為古井集團想要創新突破做出一款更加能夠滿足消費者新需求的品類酒奠定瞭基調。
01
消費新理念下，健康需求愈發顯著
對於新消費下應生而來的需求，市場中出現大量的保健酒、養生酒等系列產品，雖然在一定程度上迎合瞭消費者對健康的需求，但是政治或者商務宴請等場合，白酒仍然是主流的消費酒種，因此如何讓白酒既能保留原有風格，又能滿足養生需求，就成為白酒行業和消費者共同關註的話題。
“白酒作為中國傳統文化產業，毫不誇張地說，誰能在‘健康’上做足文章誰就能在行業競爭裡搶得先機。” 健康酒的興起給白酒行業開辟瞭一個全新的增長空間，有專傢預測，健康白酒將在未來的10年中成長為一個500億以上規模的主流酒水產業。
古井集團深知，隻有不斷的創新才能適應新時代下新的機遇，也隻有創新才能使企業產生大的變革，才能夠具備“應萬變”的適應能力，以應對快速變化的市場。於是，順應時代需求，緊跟行業發展腳步，創新研發全新品類成為瞭古井集團的優選。
02
大健康發展，露酒品類再度出圈
自2016年國務院發佈瞭“健康中國2030 規劃綱要”後，全國范圍內掀起瞭“大健康”熱潮。國傢相關權威機構估算，至2030年，我國大健康產業的總量將達到或超過20萬億元。
一方面，中國對於大健康產業的發展尤為重視，從起居生活到飲食飲酒，都提倡自我健康管理，不僅要有科學的健康生活，更要有正確的健康觀念。這也成為瞭古井集團尋求創新型健康酒的理念基礎。
另一方面，隨著酒類消費理性地回歸，消費者飲酒也開始註重健康和養生，歷史悠久的中醫理論和養生知識再度被挖掘傳揚。“露酒”，這個在中醫藥中已有數千年發展歷史的傳統酒種，不僅存有“藥食同源”的理論，還具有養生功效，加之大健康產業興起的輔助推動，露酒產品幾經時代周轉發展後再度回歸消費圈，並愈發受到消費者的歡迎和喜愛。
2022年6月1日，新修訂的《白酒工業術語》《飲料酒術語和分類》兩項國傢標準發佈後，“露酒”也有瞭明確的“國傢定義”，這一古老的酒種正式迎來瞭規范化、標準化發展。
目前，中國露酒的市場總量約為500億，健康白酒正初步進入嘗試爭奪市場，尤其是各大酒業巨頭對大健康產業的重大投入。據預測在2030 年之前，中國露酒的市場容量或將接近2000億元。
03
後疫情時代，露酒將開創新發展
古井集團順應當前的市場發展趨勢及需求，遵循道傢文化，在白酒新國標實施以後，開拓創新，開徽酒之先河，先行業之領軍，獨創性的開創瞭“古井貢酒“和”系列”露酒產品。
“和”系列露酒產地位於安徽省亳州市，亳州被譽為“藥都”，是全國聞名的中藥材種植基地，也是中國四大藥都之一，當地有豐富地道的精品藥材，並建有全國規模最大、設施最好、檔次最高的“中國（亳州）中藥材交易中心”。
中藥與白酒是亳州的兩顆璀璨明珠，酒為藥而生 ，生而為“藥”。地道名醫、地道藥材、地道好酒唯有亳州具備，因此，古井貢酒“和”系列露酒的研發、取材、生產、加工、發展不僅有著古井集團的研發實力保駕護航，更有著亳州得天得厚的自然條件作為堅實的後盾和產出支持。
在傳承釀造技藝的基礎上，“和”系列露酒融合亳州當地精產的中藥保護成分之精華，致力於讓產品更為獨特，讓露酒品質更優質更好喝，讓消費者更加認同露酒，推動露酒行業的發展。
新冠肺炎疫情的爆發，進一步催生著健康產業的大發展。目前，健康產業作為國傢支柱型戰略產業，市場增速快於全球。以露酒為代表的主打健康屬性的酒類產品將會受市場熱捧，消費者的消費理念會回歸健康價值，隨之而來的是中高端酒業將迎來發展新契機。
被賦予全新標準定位的露酒，因為自帶的健康屬性被消費者逐漸認可，而新國標後露酒的品類細分、功能細分、工藝細分、風味多樣化都將成為露酒發展的強大推動力，也更利於其面向多樣化、細化的市場群體，或是年輕消費者、或是養生群體、亦或是新生女性群體，這也將進一步提升露酒的市場占比率，進而提升露酒品類的影響力，開創全新的時代發展。
04
輕養生到來，悄然打開市場
隨著健康理念的逐漸深入人心，以及疫情後時代的影響，消費者對於“輕養生”的需求也出現瞭新的發展。博大精深的中國醫學成就瞭養生，而最新的輕養生概念則是框住瞭年輕人的心。
輕養生是當代人提倡追求健康，但是不需拘泥於時間、地點、形式甚至於結果，而是在一種自然、平和、均衡、常態化的狀態下，透過一些生活中小細節、小舉措的自我調節。
在不經意間可以實現身心靈的修行與進化，使養生變成一種沒有負擔約束的自我調節，隨時隨地，從容人生。
“養生飲”作為輕養生中一個代表，在當前各大社交平臺中，有關“養生飲”的搜索數據以及搜索頻率極高，熬夜喝、失眠喝、祛濕喝、健脾喝……隻有你想不到的功效，就沒有“養生飲”解決不瞭的問題。
在大健康產業興起的推動下，也在此類輕養生概念的風口追捧發展中，各種養生酒飲、保健酒飲踴躍市場，隻為搭乘這趟新時代的快速消費列車，但是真正能夠滿足消費者輕養生想法的卻沒有幾款。
而此次創新出圈的古井貢酒便是佈局瞭全新研發戰略，抓住消費升級的趨勢，切入瞭“露酒”賽道，融合瞭“輕養生”理念，為“和”系列露酒”賦予豐富的道傢文化內涵的同時，也完美貼合瞭消費者的輕養生酒飲需求。
05
古井傾心打造，開啟行業新時代
2019年3月24日，在年度國傢級果露酒評酒委員年會上，古井貢酒股份有限公司員工何宏魁、楊高明、豐靜、王一棟、陸瑋、董偉麗六人正式被中國酒業協會聘任為國傢級果露酒評酒委員。
隨著發展，古井集團更加尊重知識、尊重人才、尊重創造，提倡敢創新、會創新、善創新，註重科研成果轉化，活化科技創新和人才培養機制，不斷提升創新能力，厚植白酒主業根基，為高質量發展持續註入強勁動能。
古井集團的分子生物實驗室，投入巨大，在全國酒企裡都非常少見，足以看出古井對科技創新的重視。
實力雄厚的古井集團在當前的大環境下，更是投入大量人力、物力、心力，傳承創新，積極研發古井貢酒“和”系列露酒，以何宏魁為主要代表的科研技術研發團隊人員，夜以繼日的奔赴在研發一線崗位中，為新品類酒質、酒體、口感等方面的研究付出大量的心血。
古井貢酒和酒的創世，對於古井集團及何宏魁科研團隊來說，不僅僅隻是一款新品的成功研發，更是融入心血和堅持最好地回饋，是研發人員背後匠心精神的傳承和體現，不斷引導著科研工作者們做的更好，為露酒行業新興發展貢獻多一份力量。
在未來，古井集團將同各名酒企繼續堅持投身到露酒研發事業中，譜寫“味厚、情真、格高”的產業新篇，為露酒行業迎來的的春天增光添彩，在美酒時代，共釀露酒新的芬芳。