香菇蒸鳕鱼的做法

更新时间：2021-11-10

菜谱名称：香菇蒸鳕鱼

菜谱序号：71253

鳕鱼(400克)，香菇(4朵)

小红辣椒(10克)，香葱(10克)

蒸锅

1、鳕鱼洗净沥干水分；香菇洗净切薄片

2、取个碗，加入蒸鱼酱油、料酒、盐，搅拌均匀，做成味汁

3、小辣椒洗净切碎，香葱切末

4、把鳕鱼放盘中，香菇片摆在鳕鱼上，均匀的浇上调制好的味汁

5、放入蒸锅大火蒸6分钟，关火。撒入辣椒碎、葱末，再盖上焖2分钟。

鳕鱼做法技巧

鳕鱼常将头、皮去掉，以冻品的方式出售。常用烧、蒸、油炸等方法成菜。

鳕鱼的作用

1.鳕鱼含丰富蛋白质、维生素A、维生素D、钙、镁、硒等营养元素，营养丰富、肉味甘美；

2.鱼肉中含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病;

3.肉：活血祛瘀；鳔：补血止血；骨：治脚气；肝油：敛疮清热消炎。主治跌打损伤，瘀伤，脚气，火伤，溃疡等。

鳕鱼食用禁忌

痛风、尿酸过高患者不宜食用。

香菇做法技巧

1.发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养；

2.泡发香菇的水不要丢弃，很多营养物质都溶在水中；

3.把香菇泡在水里，用筷子轻轻敲打，泥沙就会掉入水中；

4.如果香菇比较干净，则只要用清水冲净即可，这样可以保存香菇的鲜味。

香菇的作用

化痰止咳,解毒,养胃