烤肉酱烧鸡腿的做法
烤肉酱烧鸡腿的做法
更新时间：2021-11-07
菜谱名称：烤肉酱烧鸡腿
菜谱序号：71235主料
鸡腿(2只)辅料
香菇(5朵)，葱段(3－4段)，姜片(4－5片)厨具
炒锅步骤
![[大喜大]——烤肉酱烧鸡腿的做法步骤：1](http://www.meishi13.com/files/zuofa/z7/3162153515.jpg)
1、鸡腿2个，洗净，剁块，备用。
![[大喜大]——烤肉酱烧鸡腿的做法步骤：2](http://www.meishi13.com/files/zuofa/z7/3163153515.jpg)
2、鸡腿放入开水中飞水，捞出，备用。
![[大喜大]——烤肉酱烧鸡腿的做法步骤：3](http://www.meishi13.com/files/zuofa/z7/3164153516.jpg)
3、准备好大喜大香辣烧烤酱，倒出小半碗量的酱，备用。
![[大喜大]——烤肉酱烧鸡腿的做法步骤：4](http://www.meishi13.com/files/zuofa/z7/3165153516.jpg)
4、干香菇5朵，温水泡发，洗净，一切四开，备用。
![[大喜大]——烤肉酱烧鸡腿的做法步骤：5](http://www.meishi13.com/files/zuofa/z7/3166153516.jpg)
5、热锅上油，放入葱段姜片，炒香。
![[大喜大]——烤肉酱烧鸡腿的做法步骤：6](http://www.meishi13.com/files/zuofa/z7/3168153516.jpg)
6、倒入飞过水的鸡腿，大火翻炒。
![[大喜大]——烤肉酱烧鸡腿的做法步骤：7](http://www.meishi13.com/files/zuofa/z7/3170153517.jpg)
7、倒料酒，去腥。
![[大喜大]——烤肉酱烧鸡腿的做法步骤：8](http://www.meishi13.com/files/zuofa/z7/3173153517.jpg)
8、倒入黄豆酱油，上色。
![[大喜大]——烤肉酱烧鸡腿的做法步骤：9](http://www.meishi13.com/files/zuofa/z7/3176153517.jpg)
9、倒入大喜大香辣烧烤酱，调味调色。
![[大喜大]——烤肉酱烧鸡腿的做法步骤：10](http://www.meishi13.com/files/zuofa/z7/3178153517.jpg)
10、炒入味后，倒入大半碗的热水，加香菇，盖锅，大火烧开，转中小火烧十五分钟。
![[大喜大]——烤肉酱烧鸡腿的做法步骤：11](http://www.meishi13.com/files/zuofa/z7/3188153517.jpg)
11、加2勺白糖。
![[大喜大]——烤肉酱烧鸡腿的做法步骤：12](http://www.meishi13.com/files/zuofa/z7/3199153518.jpg)
12、调入1茶匙盐。
![[大喜大]——烤肉酱烧鸡腿的做法步骤：13](http://www.meishi13.com/files/zuofa/z7/3205153518.jpg)
13、调入少许鸡精，收汤汁后，即可出锅。
菜谱简介
前段收到了美食家寄来的大喜大调料礼包，看到各种丰富多彩的调味料，真开心，鸡精直接用于炒菜、做汤，最喜欢其中的烤肉酱，可惜家中没有烤箱，动了心思，就用它直接来烧肉，正好家中有新买的鸡腿，于是，换换花样，改红烧为酱烧，结果，用女儿的话来讲，鸡腿中有一股烧肉的味道，非常香。小常识
鸡腿做法技巧1.担心肥胖的人们,只要把鸡腿的皮剥掉再食有,即可减少热量的摄取.
2.为了便于摄取铁分,可以加入维生素C或醋等具有酸味的物质.如此一来便更具效果.如果是油炸时,一定要加入柠檬汁,或把肉撕碎后淋上醋食用.
3.在烧煮之前,应将整只鸡腿用叉子插洞,如此较容易熟透,也比较容易使味道渗透.
4.常吃鸡腿肉煮橘皮可预防贫血症,而鸡腿肉炒菜花可增强肝脏的解毒功能,提高免疫力,防止感冒和坏血病.
5.以营养的观点来看,食用嫩鸡倒不如吃成鸡.为了便于摄取铁分,可以加入维生素C或醋等具有酸味的物质.如将腿肉与桔子一起煮,可使肉中的脂肪变得软可口,且提高铁分的吸收率.
鸡腿的作用益气，补精，添髓
。
用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。