原創 每天吃一個雞蛋可保護血管，但5種錯誤吃法，或養生變傷身
生活中大家都認為雞蛋是一種非常有營養的食物，女性坐月子、小孩的生長發育、老人的營養等，都能看到雞蛋的身影。
甚至還有人表示每天一個雞蛋，不僅能保護我們血管，還弄提高免疫力。 那麼除了這些雞蛋還有哪些營養成分呢？
一、吃雞蛋，對身體好處多
雞蛋可以說是人類最好的營養來源之一，雞蛋中含有大量的維他命和礦物質以及高生物價值的蛋白質。
一個雞蛋中包含了8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12.6%的蛋白質、6%的維他命d、3%的維他命e、6%的維生素a、2%的維他命b、5%的維生素b2、4%的維生素b6等，這都是我們人體日常必不可缺的營養元素，且經常吃雞蛋還有這幾個優勢。
1.新增記憶力
雞蛋中蛋黃含有豐富的卵磷脂、膽固醇和卵黃素，而這些成分正是大腦發育和提升記憶力的重要因素。 
2.降低血糖
雞蛋營養豐富，含有豐富的蛋白質、維他命、鐵，對糖尿病患者有利。 且2015年《美國臨床營養學雜志》表示：每週4.5個雞蛋會使二型糖尿病患者風險降低38%。
3.控制體重
在早餐的時候吃一些雞蛋，就能新增我們的飽腹感，還能够降低午餐和晚餐的時候熱量攝入的作用，如此便也就達到了控制體重的目的。
二、每天吃幾個才好？
雞蛋的營養價值這麼高的話，那麼我們一天應該吃幾個才好呢！
對於正常人來說體重60kg，那麼需要攝入的蛋白質少說也得70g，而我們每吃一個雞蛋，大概只能吸收15g的蛋白質。 另外我們每天也會在各種食物中獲取不同的蛋白質，囙此對於一天吃幾個雞蛋來說並沒有固定答案，不過據《膳食指南》建議，一天吃一個就足够了。
另外對於雞蛋的吃法，我們可以煮著、蒸著、蛋花湯等都可。 但是對於不新鮮的雞蛋，一定要煮熟了才能吃，且對於雞蛋的煮法，應控制在8分鐘左右，避免時間太久使雞蛋的營養流失。
三、5種錯誤吃法，養生變傷身
雞蛋雖然具有很好的營養價值，但是一下幾種錯誤吃法，很容易傷身。
- 雞蛋煮的太久會雞蛋中的營養成分會很難被人體吸收，會對雞蛋的營養價值造成一定的影響。
- 沒煮熟的雞蛋中可能含有沙門氏菌及大腸桿菌，會導致人體出現嘔吐、腹瀉的症狀。
- 豆漿雖然也是具有很高的營養成分，但是由於豆漿中含有胰蛋白酶，囙此跟雞蛋一起使用很容易造成營養流失。
- 雞蛋是不能和糖一起煮的，雞蛋與糖同煮會因高溫作用生成一種叫糖基賴氨酸的物質，既破壞雞蛋中對人體有益的胺基酸，還有凝血作用，給人體造成危害。
- 雞蛋是不能和味精一起煮，雞蛋中本身就含有谷氨酸鈉，而味精的主要成分也是谷氨酸鈉，囙此雞蛋中放味精兩者相沖，破壞鮮味。
總結
雞蛋中雖然含有豐富的營養價值，但是對我們來說任何東西都不宜過多使用，且對於雞蛋錯誤的吃法我們應積極改正，避免營養的流失。
參考資料
1.《雞蛋是"最接近完美"的食物！人體最愛的營養都藏在裏面》.生命時報.2018-05-16
2.《每天到底吃幾個雞蛋好？幾個吃蛋真相必看》.眾誠健康生活.2021-09-22
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