加上一個小妙招，這麻辣燙絕啦！
今天咱要吃的麻辣燙和平時會有一點不一樣，它的靈魂來自牛奶～
紅油湯底的熱辣和牛奶的醇濃相得益彰，使本來鹹辣的湯汁多了一絲奶香，再放入自己喜愛的火鍋丸子和青菜，咕嘟咕嘟咕嘟……
??♀️ 食譜作者來安利
@懶小姐的美食記錄：
"在入口的一瞬間湯頭濃郁，麻辣中裹著一絲奶香，非常滿足，好吃到連湯都喝光光，最重要的是自己做的很衛生。學會以後從此告別楊國福！趕緊行動吧！"
< span style="font-size: 16px；"> 食譜作者：@懶小姐的美食記錄
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用料
牛奶（2人份的量）300克
水（2人份的量）400克
葱薑蒜適量
郫縣豆瓣醬1勺
火鍋底料一塊
芝麻醬1勺
素菜加各種自己喜歡的
葷菜加各種自己喜歡的
主食面
做法
01. 準備自己喜歡的食材，清洗乾淨備用。 這次做的是二人份的量，肥牛要焯水一下備用。
02.起鍋熱油炒香葱薑蒜。 然後放入郫縣豆瓣醬和火鍋底料，小火炒至底料化開，紅油出來即可。
03. 如果有高湯更好，沒有的話加入清水煮三分鐘左右。 然後用勺子撈出裡面的料渣以便後面喝湯。
04.加入牛奶，我一般牛奶和水的比例為1:1.5。 根據個人喜愛可以調整比例。
Tips:注意加入牛奶後很容易溢出來，所以要用中小火煮，牛奶煮後會有浮沫可以用勺子撇去。
05.先放不容易煮熟的比如丸子香菇類煮一會兒，然後再放入素菜之類的，根據菜的不易熟程度先後順序放入即可。
Tips:丸子類可先焯水到五分熟，如果嫌麻煩的也可以略過此步直接煮。
06. 煮的過程中可以備好調醬，1勺芝麻醬+1勺生抽+半勺醋+一點點耗油+少許蒜末調成。 芝麻醬如果很濃稠要先用水少量分次地化開。
07. 差不多快煮好的時候加入面（看面的類型選擇加入的時間），最後加入青菜。 把調好的醬放入鍋中攪拌均勻關火立刻出鍋。 如果不喜歡放醬的也可以蘸著吃哦！
?? 廚友說 ??
@謎戀1："晚餐！暖暖一大碗。"
@大健健是我："熱乎乎的麻辣燙，絕了！"
@fanfanyang在魔都："學到了，火鍋底料切大概40克一塊，沒牛奶就加水煮一鍋，一些韓式大醬、蒜末、兌稀的花生醬，然後叮咚火鍋丸子組合一小份一頓吃完。"
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