花甲怎麼做最好吃？看看就會，少油低脂麻辣鮮香，一年四季吃不够 _美食料理

admin

2021-07-20 08:27:50

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夏天，有人喜歡有人厭，但是不管是喜歡還是不喜歡，都要過去。夏天裏，天氣炎熱，很多人晚上就會到路邊攤吃上點亱宵，吹著晚風，吃著美味，真的是一種享受啊！

夏天，路邊的燒烤攤也都不失時機的支起來了，不管是烤串還是海鮮都特別受歡迎。這款實惠好吃的辣炒花甲都是搶手菜，不管是攤位中還是飯店裏，配上啤酒能喝到天亮，吃一個鮮美入味，欲罷不能。花甲好吃，但很多人炒出的口感確差强人意，這是咋回事呢？聽我慢慢道來。

所用食材：花甲2斤，郫縣豆瓣1勺，花椒少許，葱段，薑絲，花生油。

做法步驟：

第一步：花甲是一種貝類的海鮮，有些地方也叫花蛤等，花甲中含有蛋白質、鈣、鐵、碘等營養元素，經常吃可以預防骨質疏鬆，滋陰明目等作用。花甲不但的營養好，它鮮美的味道更是誘人食欲，簡單炒炒佐飯下酒都很棒。買回的花甲先放到淡鹽水中浸泡，滴上幾滴花生油封住水面，這樣花甲很快就會把泥沙吐得很乾淨。

第二步：鍋裏放入花生油，放入郫縣豆瓣，葱段，薑片，花椒，炒出香味。喜歡吃十分辣的，可以再放入幹辣椒煸炒。

第三步：倒入花甲煸炒均勻，蓋上蓋子2分鐘。

第四步：花甲就會全部開口了，直接倒出裝盤即可。

第五步：這樣炒出的花甲鮮嫩好吃，不老。切記炒花甲一定不要時間過長，如果時間太長了，花甲就會變老，花甲肉就會縮縮的很小，影響口感。

峰兒話語：

1，花椒想要好吃，一個就是讓花甲吐乾淨泥沙，這樣吃出來才會吃的無負擔。如果泥沙吐不乾淨，炒出的花甲酒沒法吃。

2，炒花甲時，一定不要時間過長，如果時間太長了，花甲就會變老，花甲肉就會縮縮的很小，影響口感。

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