夏天，吃肉不如吃它，高蛋白低脂肪，簡單炒炒就上桌，營養好消化
三伏天是最難熬的一段時間，不但室外天氣熱，室內也很熱，在炎熱的夏季中，一日三餐進廚房都變得艱難起來，進去就汗流浹背的，吃飯都不容易。
這道菜是我家喜歡的一道菜，不但夏天經常吃，就是一年四季也少不了。這道菜的主要資料就是腐竹和黑木耳，這兩種食材營養好易吸收，在不愛做菜做飯的夏季，是補充營養最好的來源，清爽好吃，可真的比吃肉好多了。我這樣簡單一炒，家裡的老人孩子都愛吃，一點也不難。
所用資料：腐竹3根，黑木耳少許，青椒1個，胡蘿蔔少許，葱，薑絲，鹽適量，生抽少許，花生油適量。
做法步驟：
第一步：把腐竹提前用冷水浸泡開，如果浸泡不充分就一定要等待泡開為止，不然炒也超不軟的哦。腐竹是我們常吃的一種普通食材，含有豐富蛋白質和鐵、鈣等微量元素，養價值高。尤其是腐竹中含有的豐富鈣質，老年人經常吃腐竹能補鈣，預防骨質疏鬆，孩子多吃可以補鈣促進骨骼發育，是老少皆宜的健康食材。平時價格也不是很貴，家家戶戶吃得起，多吃些營養比肉都好。
第二步：黑木耳用溫水浸泡開清洗乾淨備用。黑木耳，又名雲耳等，營養豐富質地柔軟、味道鮮美，有"素中之葷"和"素食之王"的美譽。黑木耳幹品含有豐富的維他命和鐵等微量元素，常吃可以補氣血、减肥，清理腸胃等。是很不錯的食材，就是貴點，家裡也適合常備，想吃就吃，營養而健康。
第三步：把泡好的腐竹改刀切段，葱薑改刀，青椒，和胡蘿蔔都切好，黑木耳洗淨撈出備用。
第四步：把鍋裏放入少許花生油，放入葱薑炒香，倒入胡蘿蔔煸炒。這樣做胡蘿蔔的營養更加好吸收，口感也更好。
第五步：倒入腐竹和黑木耳煸炒均勻，淋上少許生抽，一點水煸炒片刻。
第六步：加入少許的鹽調味，炒勻後，即可關火出鍋。
第七步：裝盤上桌，鮮美入味太好吃了，比吃肉好，夏天胃口不好一定要試試它。三伏天多給家人吃這道菜，鈣鐵含量高，家人都愛吃，比吃肉好多了！
峰兒話語：
1，腐竹在製作菜肴之前，一定要用冷水充分浸泡開，如果浸泡不充分就一定要等待泡開為止，不然炒也超不軟的哦。
2，黑木耳用溫水泡發以後，要充分地清洗乾淨在做菜。選擇黑木耳地時候，聞一下沒有异味再買。
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