原創 蜀江烤魚，撩動味蕾的川系美食
我從小就是生活在魚米之鄉，對吃魚蝦是骨子裡的喜愛。魚的做法是多種多樣的，在我看來烤魚是最美味的，也是大眾化的美食，身邊的朋友都是很喜歡吃的。不過你要是吃過蜀江烤魚，那你一定會對它的味道記得很深刻。
現在的烤魚店特別多，不過大部分烤魚店裡的烤魚味道都差不多的，普遍靠近燒烤風格，有特色的烤魚店還是很少的。蜀江烤魚，獨特的川味烤制與四川火鍋完美結合，那味道才能稱得上是最道地的烤魚味兒。
每一次來到這家店的時候，都會要點上一份烤魚。蜀江烤魚的份量十足，價格親民，但味道才是我最鍾情的。蜀江烤魚店有17種烤魚口味，其中香辣、麻辣、醬香、怪味四種口味是我經常吃的。
烤魚味道的優劣，關鍵在魚肉的品質，蜀江烤魚選用的是清江魚。所謂長陽山水美，清江魚蝦鮮嘛！清江發源於鄂西山澗洞泉，有2000多條山泉彙集而成。水域水質優良，無污染源，孕育出美名遠揚的清江魚，所以只有道地的清江魚才能做出道地的蜀江烤魚。
蜀江烤魚雖然也辣，但是辣的有層次，有內容。刀鋒從魚背部把魚切開兩半，漏出皎皎白紋的魚肉，魚肉看上去晶瑩剔透，顏色如桃花粉嫩。取大葱葱白切段，應季生薑切片，佐洋葱，香芹碎切，小葱斬短，以一寸為佳，搭配香料濃烈與魚共醃。炭火紅黃，青烟嫋嫋，至魚肉與其上，須臾片刻，油光水亮，鮮香撲鼻，魚身卷，周邊金黃，焦脆聲幾可聞。撒孜然以烘其鮮美，幹辣椒入沸油，佐豆瓣，鮮椒，白糖，麻油，高湯等各色資料若干，精心調配，制湯汁淋魚身其上。一烤二燉，時蔬清甜，魚肉滑嫩，川椒香麻。
他家的這個香辣烤魚簡直是讓人叫絕，吃過一次就就能讓你上癮，和其他店的感覺真的不一樣，挑開魚身體外面烤的有點脆脆的魚皮，裡面白白的魚肉味道很濃郁，肉質鮮嫩，香辣有層次。紅湯裏還可以加菜，味道很好吃，太棒了！真是紅湯白肉爐火，撫五臟六腑平川。
除了招牌菜蜀江烤魚之外，店裡的小配菜也是別致清新，佐助蜀江烤魚，又不喧賓奪主。比如"上上簽"這道小凉菜，味道十分清爽，單從名字上就已經讓人覺得很有氣氛了。
"蜀江烤魚"隸屬於食全美味（北京）餐飲管理有限公司。於2012年在北京成立，現時在全國37個都市開設了60家直營門店，是一家享有盛譽的烤魚店。蜀江烤魚從創立之初就立志向廣大用戶提供口味最正宗的烤魚。生產加工標準化，品質轉移守恒無改變、堅持獨立創新研發菜品，無論是醃料，還是湯料都充分借鑒了火鍋用料的特點，保證了每一家門店都有統一的、標準的、正宗的蜀江烤魚味道。現時蜀江烤魚的配方所選食材及調料就有四十多種，這些香料和食材既能完美融合進烤魚的肉質，還具有豐富的營養成分。
蜀江烤魚店在就餐環境的營造上下足了功夫，畢竟現代人講究吃的健康吃的美味的同時，還會很在意服務環境。店鋪服務人員的服務語言、服務舉止特別統一周到，團隊的服務氣質不亞於星級服務場所，就餐環境別致舒雅，真的是有賓至如故的感覺。
一家蜀江烤魚能做到如此規模，肯定離不開客戶的喜愛與支持，而廣大食客的喜愛與支持的背後一定是美味烤魚在做支撐。世間唯有愛和美食不可辜負，快去品嘗一下蜀江烤魚帶來的不能辜負的美食佳餚吧。
