冬天吃餃子還得這個餡，皮薄餡大清爽好吃不油膩，出鍋連吃30個
生活是平淡的也是精彩的，數一數突如其來的歡笑和不期而遇的驚喜，都是那麼的美好。 週末，是放鬆和休息的時間，不再朝九晚五的奔跑，可以享受週末的休憩時間。 再週末一般會和家人一起做做好吃的，陪孩子玩玩，這樣的小日子就是生活給予的恩惠。
轉眼又到週末，和家人一起包餃子，冬天吃餃子，還得這個經典餡料。 白菜是這個冬天的寵兒，燉一鍋受歡迎，做成餡兒包餃子也清爽柔軟超好吃。 白菜一直是菜市場最便宜的一款蔬菜，白菜雖然便宜但是它的營養和作用都是十分棒的。
所用資料：麵粉500克，白菜半棵，豆腐少許，葱末，薑末，鹽適量，雞精少許，花生油2勺。
做法步驟：
第一步：麵粉加入適量的清水和成軟硬適中的麵團，靜置一會兒揉勻揉光。
第二步：大白菜切細剁成餡，剁餡的時候加一點鹽一起剁，這樣可以煞去白菜中多餘的水分，拌餡的時候不至於水分太多沒法包餃子。 白菜的含水量比較大，所以再做餡的時候這一步一定不能少。
第三步：把白菜餡和豆腐丁全部放入盆裏，加入葱末，薑末，鹽，雞精，花生油拌勻，成為白菜豆腐餡兒。
第四步：把麵團搓成長條，分割成小劑子，按扁，用擀麵杖擀成餃子皮，素餡的餃子皮可以稍微薄一些，這樣皮薄餃子也會更好吃。
第五步：拿一個餃子皮，放上餡料，兩手捏緊，餃子就包好了，所有餃子包好放到蓋簾上，就可以準備煮餃子了。
第六步：煮鍋裏放水燒開，煮上餃子，用勺子輕輕的推動防止粘鍋，然後蓋上蓋子，開鍋熟透撈出即成，蘸食蒜泥或者米醋味道更棒。 這款餡料就是經典的白菜豆腐餡，清爽好吃，感興趣你也可以試試哦。
峰兒話語：
1，白菜特別適合冬天吃，尤為適宜習慣性便秘、傷風感冒、肺熱咳嗽、咽喉發炎等，而
大白菜中的鉀含量甚至比香蕉都多，作為冬季常吃最好。
2，白菜的含水量比較大，做餡兒的時候，要捏去多餘的水分才可以，不然餡料裏會有半盆水。
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