三伏天，多吃這菜，1塊錢1斤，補鐵又明目，常吃可預防缺鐵性貧血
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導語：三伏天，多吃這菜，1塊錢1斤，補鐵又明目，常吃可預防缺鐵性貧血
紅薯葉大家都吃過嗎？紅薯葉就是紅薯的葉子，每年夏天紅薯葉是我家餐桌上的常客，做法多種多樣，可以凉拌著吃，可以包成包子或者餃子，但是我家吃的做多的就是將它蒸著吃，蒸熟的紅薯葉鮮香美味還不粘牙，非常好吃。今天我就來跟大家分享一到紅薯好吃的做法，夏天，遇到此菜別放過，1塊錢一斤，上鍋一蒸清淡營養又美味。
紅薯葉窩頭
紅薯葉不但做法多種多樣，營養也是非常豐富的，紅薯葉中含有的葉綠素有淨化血液的作用，其中含鐵量極高，可以預防缺鐵性貧血，紅薯葉中含有豐富的膳食纖維可以促進腸胃蠕動，其中含有的鉀能够降血壓，含有的維他命A對眼睛是極好的。一般我家是將它做成紅薯葉窩頭，清淡營養又美味，家人都非常愛吃，接下來我將做法分享給大家，三伏天，多吃這菜，1塊錢一斤，補鐵又明目，常吃可預防缺鐵性貧血。
紅薯葉窩頭
【食材】：土豆，鮮玉米，紅薯葉，食用鹽，麵粉，鹹鴨蛋，大蒜，生抽，蚝油，香醋，香油等
【具體做法】
第一步：準備一小把土豆清洗乾淨之後重新倒入清水浸泡2個小時以上，新鮮的玉米掰成玉米粒裝在碗中備用。
紅薯葉窩頭
第二步：準備一把紅薯葉擇乾淨之後用清水清洗乾淨，然後放在鍋中焯水，焯水的時候在裡面加入一勺鹽，大約焯水1分鐘左右，將紅薯葉撈出來放在凉水中過一下凉，然後攥幹裡面的水分放在案板上切碎裝在盆中備用。
紅薯葉窩頭
第三步：在切碎的紅薯葉裏加入適量的鹽，提前泡發好的土豆和鮮玉米粒，攪拌均勻之後加入60克左右的玉米麵，然後再分次加入250克的普通麵粉，最後將它攪拌均勻，一直攪拌至能揉成面團就可以了。
紅薯葉窩頭
第四步：取一小塊攪拌好的菜團，在手心裏來回摔打一會兒，然後團成圓團，再用拇指在下麵挖一個小洞，這樣一個窩窩頭就做好了。（大家也可以直接做成麵團，這個形狀根據自己的喜愛來做）。
第五步：鍋中倒入水，在篦子上刷上一層食用油或者是鋪上一層打濕的籠布，開大火將水燒開，水開之後將做好的紅薯葉窩頭依次擺放在篦子上面蓋上蓋子開大火蒸15分鐘。
紅薯葉窩頭
第六步：在碗中放入一個鹹鴨蛋，用勺子按壓成泥，再準備半頭大蒜切成蒜末搗成蒜泥和搗碎的鴨蛋放在一起，加入一大勺生抽，一勺香醋，適量的香油攪拌均勻，料汁就做好了。
紅薯葉窩頭
第七步：這個時候的紅薯葉窩頭已經蒸熟了，將它取出來放凉之後蘸著料汁吃起來超級過癮。
紅薯葉窩頭
三伏天，多吃這菜，1塊錢一斤，補鐵又明目，常吃可預防缺鐵性貧血，這就是我帶給大家的紅薯葉窩頭的做法，紅薯葉這樣做鮮美筋道不粘牙，咬一口清淡營養又美味，非常好吃。夏天正是吃紅薯葉的時候，遇到此菜別放過，1塊錢一斤，上鍋一蒸清淡營養又美味，喜歡的朋友們都做起來吧！