香噴噴，糯嘰嘰，能賣一百多年的神仙燒麥，原來是這麼做的？！ _美食料理

admin

2021-07-03 02:49:41

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「廚studio」是下廚房推出的課堂品牌。旨在聯合不同領域的生活家及品牌，通過料理、烘焙、咖啡、花藝、手工等課程，帶你一起體驗和打造美好生活日常。

北京前門有個百年老店——都一處，皮薄餡大的燒麥是他們家的一絕！小巧的燒麥面皮晶瑩剔透，頂部褶皺絲絲如流蘇，收口處微微破功，像一朵含苞待放的白花。夾起一個，放入口中，表皮薄卻有韌勁，內餡鹹香可口，吃起來鮮爽無比！

這節課，麥香食苑老師將帶著大家，從調餡開始，手把手教你做媲美"都一處"三鮮餡燒麥、素餡燒麥，包括三鮮餡料和素餡餡料的調製、燒麥皮的擀制手法、燒麥包制技巧等。在家用料更安全，而且現做現包現蒸出來的燒麥，口感絕對是沒得說，趕快學起來吧！

•兩款餡料的調製與炒制

•不同形狀擀面仗的介紹與使用方法

•都一處燒麥皮的擀制手法與普通燒麥的區別

•包燒麥的手法

@範公子8224:老師講的很細緻、清楚了，成品很好吃，和外面買的一樣一樣的～

@蟲妞:老師要多多開課呦，太喜歡你的課了，操作專業，實用。

@妮呀妮呀：老師講得很認真，看了那麼多麵點課，只有這位老師把揪擠子演示得那麼仔細的！

麥香食苑，1991年-1995年，南洋酒樓麵點首長；1997年-2002年，京華食苑麵點首長；2002年-2015年，便宜坊烤鴨店麵點首長；2008年，便宜坊"奧運五環行動"獲銀牌麵點廚師獎。現任北京唐人美食學校首席麵點講師。

麥香食苑丨前門老字型大小"都一處燒麥"｜三鮮餡，素餡丨錄播課

限時特價：19.9元29.9元

7月4日24點恢復原價

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麥香前門品牌燒麥麵點手法都一處課程首長北京南洋酒樓麥香食苑妮呀妮擀制

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