香噴噴，糯嘰嘰，能賣一百多年的神仙燒麥，原來是這麼做的？！ _美食料理

admin

2021-07-03 02:49:41

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「廚studio」是下廚房推出的課堂品牌。旨在聯合不同領域的生活家及品牌，通過料理、烘焙、咖啡、花藝、手工等課程，帶你一起體驗和打造美好生活日常。

北京前門有個百年老店——都一處，皮薄餡大的燒麥是他們家的一絕！小巧的燒麥面皮晶瑩剔透，頂部褶皺絲絲如流蘇，收口處微微破功，像一朵含苞待放的白花。夾起一個，放入口中，表皮薄卻有韌勁，內餡鹹香可口，吃起來鮮爽無比！

這節課，麥香食苑老師將帶著大家，從調餡開始，手把手教你做媲美"都一處"三鮮餡燒麥、素餡燒麥，包括三鮮餡料和素餡餡料的調製、燒麥皮的擀制手法、燒麥包制技巧等。在家用料更安全，而且現做現包現蒸出來的燒麥，口感絕對是沒得說，趕快學起來吧！

•兩款餡料的調製與炒制

•不同形狀擀面仗的介紹與使用方法

•都一處燒麥皮的擀制手法與普通燒麥的區別

•包燒麥的手法

@範公子8224:老師講的很細緻、清楚了，成品很好吃，和外面買的一樣一樣的～

@蟲妞:老師要多多開課呦，太喜歡你的課了，操作專業，實用。

@妮呀妮呀：老師講得很認真，看了那麼多麵點課，只有這位老師把揪擠子演示得那麼仔細的！

麥香食苑，1991年-1995年，南洋酒樓麵點首長；1997年-2002年，京華食苑麵點首長；2002年-2015年，便宜坊烤鴨店麵點首長；2008年，便宜坊"奧運五環行動"獲銀牌麵點廚師獎。現任北京唐人美食學校首席麵點講師。

麥香食苑丨前門老字型大小"都一處燒麥"｜三鮮餡，素餡丨錄播課

限時特價：19.9元29.9元

7月4日24點恢復原價

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