鬆軟香甜的棗糕來咯！ 把“五道口棗糕王”搬進家~
提到街邊食物散發出的誘人味道，「棗糕」的香味一定榜上有名！ 今天小編介紹給大家的棗糕做法，讓你在家也可以輕鬆get同款美味～
新鮮出爐的棗糕方方正正地排列，甘甜濃郁的棗香味彌漫整個屋子。 咬一口嘗嘗，糕體鬆軟而不散，香甜而不膩，真是極致的美味享受！
??♀️ 食譜作者來安利
@清風印象：
"記不清是從哪一年開始，五道口附近開了一家大名鼎鼎的"五道口棗糕王"，總是排滿了人在買棗糕。 棗糕吃起來軟甜誘人、棗香濃郁，一直吸引周圍各大學院的學生們。 我給自己定了兩個小目標，其中一個就是要做出與"五道口棗糕王"相媲美的棗糕。"
< span style="font-size: 16px；"> 食譜作者：@清風印象
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用料
雞蛋5個
紅棗100克
紅糖100克
純牛奶100克
玉米油60克
蜂蜜20克
低筋面粉120克
白芝麻適量
鹽1克
泡打粉2克
白朗姆酒20克
做法
01.紅棗洗淨晾乾後去核，切成碎粒備用。
02.倒入牛奶、蜂蜜和白朗姆酒（如沒有，可不加朗姆酒，只加牛奶和蜂蜜），攪拌均勻，靜置泡15分鐘左右，充分吸收水分，備用。
03.五個雞蛋提前從冰柜中拿出，回溫至室溫。 把雞蛋打入乾淨無油無水的不銹鋼小盆中。 下麵再用一個稍大的盆，盆中裝入四五十度左右的溫熱水，用隔著盆、水浴加溫打發的管道，用電動打蛋器打發全蛋液。
用打蛋器中速檔，攪打雞蛋至粗魚眼泡時，放入約1/3的紅糖，繼續進行打發。
04.打至小細泡時，再加入約2/3紅糖，繼續用高速打發。
持續打發約十分鐘，至全蛋液能出現清晰的堆積紋路，並且持續約一分鐘也不消失的狀態時，就是己經打發好了。 然後，現在加入60克的玉米油，用打蛋器拌勻。
05.然後，倒入約二分之一的已經泡好的紅棗粒，用刮刀快速翻切拌勻。
再倒入剩下的二分之一紅棗粒，翻切法快速拌勻。
06.低筋面粉分兩次篩入。 先篩入二分之一的低筋面粉，用翻切和劃切法，快速拌勻。 （注意：泡打粉和鹽提前與低筋面粉混合均勻。） 再篩入剩下的麵粉翻拌均勻。
07.倒入鋪好油紙的八寸方盤模具中。 要防止棗糕長高後漫出方盤邊沿，可加入硬紙板圍欄。 表面撒白芝麻裝潢。
08.放入用170度提前十分鐘預熱好的烤箱，然後170度烤50分鐘左右。 到時間時注意觀察，並用牙籤紮孔，撥出後牙籤上乾淨沒有粘連，才說明烤熟烤透了，就可以出烤箱了。 如有粘連，繼續再烤一會兒，直至烤透。
09. 取出後脫離模具，撕開四邊和底部的油紙，放在架網上倒扣晾凉即可。
?? 廚友說 ??
@醉別烟雨_ wtj4："味道純正，大愛。"
@小糖人甜甜噠："非常完美，一次成功！"
@Brainy-TheNewSexy："棗糕真的絕美！"
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