北方，寒冬在數九這段時間中的三九達到最冷，現在正是三九最冷的季節，在這樣的季節中，不但要多吃禦寒保暖的牛羊肉，但也別忘記吃它，簡單的燉上一鍋，酸爽開胃孩子超愛吃。

這個食材是我們常吃的一種海魚~龍利魚，龍利魚是海產魚類，口感爽滑，魚肉久煮不老，無雜刺無腥味和异味，屬於高蛋白、低脂肪、富含維他命的優質魚類。 很多人很容易把龍利魚和巴沙魚混了，其實它們是兩種完全不同的魚類，龍利魚屬於海魚，而巴沙魚屬於淡水魚，營養也是差別很大，一定認清楚別弄錯了。 龍利魚給老人孩子多吃好處很多，而且沒有雜刺，魚肉嫩滑特別棒。 我這樣燉一鍋酸爽好吃，老人孩子都喜歡，不懂吃就很可惜。

所用資料：龍利魚2個，蕃茄醬適量，葱末少許，薑絲少許，香菜段適量。

1. 做法步驟：

第一步：龍利魚去皮切成片狀備用。 我們在這裡先來嘮一下龍利魚，龍利魚含有較高的不飽和脂肪酸，維他命、礦物質等，其中蛋白質很容易消化吸收。 經常吃一些這個魚能保護視力，保護血管，增强記憶等好處。 龍利魚價格比較貴一些，買的時候太便宜了就不是龍利魚。 我們買龍利魚的時候，可以買整條的魚自己宰殺，也可以買龍利魚柳比較省事，龍利魚就是貴一些也值得買來給孩子，經常吃點可以增强記憶力。

第二步：把切好的魚片放入盆中，加入紅薯澱粉和1個蛋清，少許料酒。

第三步：充分的用手抓勻醃制10分鐘。 這樣處理過的魚片不易碎，滑嫩好吃。

第三步：可幹燒砂鍋中放入花生油，葱，薑炒香，倒入番茄醬。 番茄醬的多少隨意就好，沒有番茄醬也可以用蕃茄來代替。

第四步：加入適量的清水，攪拌均勻，成為濃稠的湯。

第五步：大火燒開，改成小火，用筷子挑著魚片，一片一片的放入砂鍋中。

第六步：小火慢慢燒開，燜熟，加少許鹽調味，即可關火。

第七步：中間加少許香菜點綴，沒有香菜也可以不用放，這樣燉上一鍋酸爽開胃，魚肉嫩滑特別好吃。 它是"魚中黃金"簡單燉一鍋益智健腦，酸爽開胃特好吃，不懂吃可惜了！

峰兒話語：

1，龍利魚是較常見的一種海魚，發育過程和比目魚類似，有些地方也叫它們牛舌頭或者塌米魚，營養十分的豐富。 而巴沙魚屬於鯰魚的一種，是淡水魚，經常會被冒充為龍利魚，所以我們買龍利魚的時候要擦亮眼睛，學會分辨。

2，做魚片一定要用紅薯澱粉，紅薯澱粉的粘稠度比較高，做出的魚片不易碎。 感謝閱讀我的美食文章，每天都會不斷更新，有省時早餐，中餐，各種麵點，烘焙，果醬，冰糕，甜點等等，歡迎大家來訪。 喜歡我的各種家常美食請點贊~分享~收藏~關注~我在這裡等你哦~~圖文原創雪峰兒，盜竊必究！！！