飯店的紅燒菜為啥那麼好吃？ 大廚：2步做對了排骨軟糯入味不塞牙
離春節越來越近了，過年期間我們還是不能倒處亂走，宅在家裡好好的學會做美食吧！ 記得一句話是這樣說的：喜歡美食的人都很熱愛生活。
居家過日子，平淡健康才是最幸福的，我們的一日三餐會有不同的調整。 例如：早餐需要快捷，午餐需要營養，而晚餐則需要簡單。 這樣的三餐搭配會對身體的健康很有益處。 午餐，我家一般都會做一道肉類的菜肴，這款紅燒排骨就是我家常吃的一道家常菜，軟糯鮮香特別的入味，每到過節的時候，我家餐桌上必有這道菜，春節快到了，學會它的做法，年夜飯也用得上。 很多吃過我這道菜的朋友來問我，是怎麼做到排骨那麼軟糯入味的，比飯店的還好吃。 其實排骨要想做的好吃，小訣竅是少不了的，和大廚學會了2招教給大家啊。
所用資料：排骨適量，葱段，薑片，花椒一勺，大料半個，醬油醬油1勺，紅糖1勺，鹽適量，花生油1勺。
所用資料：
第一步：排骨剁成小塊備用，自己剁比較麻煩，可以在買排骨的時候讓店家給剁好。
第二步：鍋裏放入冷水，把排骨放入大火燒開後關火，用開水洗去浮沫，這樣處理過的排骨燉出來會特別的軟糯。
第三步：臻米多功能鍋洗淨，放入花生油，放入花椒，八角，葱段，薑片爆香。
第四步：倒入排骨煸炒至排骨表面微微泛黃，這樣排骨中的油脂會析出，燉制的時候也會更入味，烹入一勺料酒去腥，烹入一勺醬油上色。
第六步：然後，加入適量的水，水要沒過排骨。
第七步：倒入電壓力鍋中，加上一勺紅糖和適量的鹽，選擇排骨鍵。
第八步：時間到了就可以直接出鍋，這樣排骨入味特軟爛，比飯店做的都好吃。
第九步：直接出鍋即成。 相信看到這裡，你也應該知道飯店的紅燒菜為啥那麼好吃了吧！ 做對了排骨軟糯入味不塞牙的哦。
峰兒話語：
1，排骨焯水後，要用熱水清洗排骨，這樣燉出的排骨才會更軟糯。
2，炒制排骨的時候，要炒至微微泛黃，在烹入料酒和醬油，這樣排骨中的油脂會析出，也會更入味。
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