年夜飯，建議：不管有錢沒錢都要吃這魚，寓意：年年有餘運氣好
年夜飯，建議：不管有錢沒錢都要吃這魚，寓意：年年有餘運氣好
年夜飯餐桌，建議：不管有錢沒錢都別少了它，寓意：年年有餘運氣好
時間過得飛快，轉眼間已經到了年底，離除夕夜沒有幾天了，在除夕臨近的時候，年夜飯就成了媽媽們最操心的事兒了。 每年都回家過年，年夜飯菜都是老媽來訂，今年因為疫情就地過年，家裡的年夜飯也要有所準備。
離過年越來越近了，年夜飯吃什麼？ 我家也提上了議程，在年夜飯的餐桌上，不但要做得好吃，還要有好的寓意在裡面。 在北方過年時，也是最冷的一段季節，在這樣的日子裏吃牛肉羊肉也要吃它，尤其年夜飯的餐桌上更是不能少，不但好吃還寓意好。 它就是魚，今天我們用黃花魚做一道好吃的菜肴，老人孩子都喜歡吃，鮮美入味很受歡迎，喜歡就收藏試試吧。
所用資料：黃花魚1條，葱段少許，薑片少許，豆瓣醬1勺，郫縣豆瓣1勺，麻辣底料1塊，杭椒1個，醬油1勺，香菜少許，鹽適量，花生油1勺。
做法步驟：
第一步：黃花魚去鱗去鰓去內臟，洗淨備用。 黃花魚又名黃魚，含蛋白質、維他命B1、維他命B2和煙酸、鈣、磷、鐵、硒等成分。 還含有較多的胺基酸，例如：賴氨酸、亮氨酸、酪氨酸、丙氨酸、精氨酸、谷氨酸等17種胺基酸。 經常吃有抗衰老、健脾開胃、補血益氣等作用，是十分營養美味的一種海魚，價格雖然稍貴但是魚肉細嫩好吃而且營養也很棒，是值得的，在年夜飯餐桌上這樣燉一鍋，鮮美好吃還禦寒，比牛羊肉都受歡迎。
第二步：鍋裏放入花生油，放入葱薑，麻辣底料，然後再放入黃花魚稍微煎一下。
第三步：再放入豆瓣醬，郫縣豆瓣煸炒出香味。
第四步：加入適量的清水，大火燒開，加入少許鹽，改成小火慢慢燉大約40分鐘。 這樣燉出的魚很符合北方人的口味，鮮香入味好吃，如果喜歡清淡的口味，這個黃花魚清蒸也很不錯，很值得試試。
第五步：燉好之後湯汁就比較少了，魚肉軟嫩，撒上杭椒圈，香菜段出鍋即成。 這個鍋是一款多功能鍋，可以蒸煮烹炸都行，做魚更是很方便，如果想買建議選擇它比較好。
第六步：裝盤上桌即成，黃花魚沒有雜刺，肉質細嫩，是很不錯的一種魚，這樣燉一鍋入味好吃，全家都喜歡。 馬上就要過年了，年夜飯餐桌上露一手，不但好吃還寓意好。 冬天，吃牛肉吃羊肉也別忘記吃它，健脾開胃補氣血，簡單燉燉太香了！
峰兒話語：
1，魚有淡水魚和海水魚之分，黃花魚屬於海水魚，吃法多多，紅燒，清蒸，燉湯都很不錯。
2，黃花魚時海魚一般都是冷凍產品，買冷凍的黃花魚，在買的時候一定要選擇比較新鮮的買，不要買時間太久的。
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