過年炸年貨，建議：不管掙錢多少別少了它，噴香好吃鈣質高，真香
過年炸年貨，建議：不管掙錢多少別少了它，噴香好吃鈣質高，真香
過年炸年貨，建議：不管掙錢多少別少了它，噴香好吃鈣質高，不懂可惜
春節越來越近了，不少人已經開始為春節做準備，也就是我們常說的"辦年"。 準備年貨不但要多存儲一些雞鴨魚肉，還要準備一些炸貨，為除夕的闔家團聚做準備。 春節是中國千百年來流傳下來的傳統節日，對我們中國人來說是一年中最隆重的一個節日，家家戶戶都力所能及的準備豐盛的飯菜，讓全家人吃得心滿意足，快快樂樂的迎接新的一年的到來。
炸貨，也就是炸制各種各樣的美味，不但在除夕聚餐時方便快捷，在待客時也是超級的方便，不用費時費力的準備，直接上桌即可。 炸制年貨，可以說家家戶戶都不一樣，我家的炸年貨最不可少的就是今天和大家分享的這一款炸蝦。 炸蝦，在小時候就吃，每到過年老媽除了炸丸子，炸麻葉，炸麻花，這款炸蝦也是必備的。 一兩斤小蝦就能炸上一篩子，酥脆好吃，真的是太香了。 感覺沒有年前的忙忙乎乎，過年都不熱鬧了，忙年是對過年最大的傳承。
今天就和大家分享這款炸蝦的小訣竅，香酥好吃不牙磣，看看就會做，趕緊試試吧，辦年就從這裡開始吧~~
所用資料：小蝦2斤，鹽少許，麵粉半杯，雞蛋1個，玉米澱粉半杯，薑片少許，葱段少許，花生油適量。
做法步驟：
第一步：小河蝦買來，清洗乾淨備用。 小河蝦我們都不陌生，在我們小時候時很便宜的一種食材，但是隨著我們的資源越來越少，小河蝦也變得不在便宜。 小河蝦肉質細嫩，味道鮮美，營養特別豐富，小河蝦是蛋白質含量很高的食材之一，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍。 小河蝦還含有甘氨酸，豐富的牛磺酸，以及豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維他命A等成分。 常吃可以補鈣，保護心血管系統等等，是很不錯的一種食材，過年了，不管有錢沒錢都別少了它。
第二步：把清洗乾淨的小河蝦撈出，放到大碗中，加入葱段薑片醃漬一小會兒，揀出葱薑。
第三步：加入1:1的麵粉和玉米澱粉，打入一個雞蛋，放入少許食用鹽，攪拌均勻。 這樣的搭配，炸出的小蝦酥脆好吃不成坨。
第四步：鍋裏放入花生油，燒至7成熱，把攪拌好麵糊的小蝦用筷子三個兩個地挑進鍋中，中小火慢慢炸至金黃色。
第五步：炸製成金黃色之後，用漏勺撈出，控去多餘的油脂。
第六步：炸制好之後放入小框中，底部墊上吸油紙。 這樣一次可以多炸一些，過年聚會或者待客再重新入油鍋炸一次，就更酥脆好吃，省事方便。
峰兒話語：
1，小河蝦很適合炸制，炸酥之後，它的蝦毛蝦皮都會酥脆噴香，不紮人。
2，炸制小河蝦一定要用中小火來炸制，這樣可以慢慢炸透，不會吃起來不酥脆。
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