原創 研究證明：喝酒臉紅的人，患癌風險更高！ 4個方法可降低酒精傷害
無酒不成席、無酒不成事。 臨近春節，免不了喝酒助興。
在喝酒上，中國人也堪稱戰鬥民族了。 《2017年酒仙網飲酒大數據報告》顯示，2017年酒友們共喝掉43304208瓶酒，喝掉的酒連起來可以繞地球129圈。
如果喝酒在所難免，該如何健康喝酒，降低酒精傷害？ 今天小九來聊一聊。
一、科學證明：喝酒臉紅的人，患癌風險更高！
酒是國際公認的致癌因素，發表在《柳葉刀》的一項研究表示，2020年有74萬例新發癌症與飲酒有關，相關癌症包括食管癌、肝癌、結直腸癌、口腔癌、咽癌、喉癌等； 其中大量飲酒導致的癌症新發病例最多，為34.64萬例，即使是適度飲酒，也導致了超過10萬例新發癌症[1]。
研究還指出，中國是飲酒致癌風險最高的幾個地區之一。
為何中國人喝酒致癌風險更高？研究人員指出，主要與28%-45%東亞人攜帶乙醛脫氫酶突變的等位基因有關。
酒精即乙醇，在進入人體後，先在乙醇脫氫酶的作用下，被分解為乙醛。 之後在乙醛脫氫酶的作用下，分解為沒有毒性的乙酸。
然而，大約有1/3中國人缺乏"解酒酶"——乙醛脫氫酶，通常表現為喝酒易臉紅，由於無法以正常速度降解乙醛，從而排出酒精。 加之中國人宴請以高度白酒為主，普通白酒代謝很慢，酒精長期滯留在體內，新增了致癌、貧血、中風的風險。
為了减少酒精傷害，聽花酒開展酒的代謝研究，以酒進入體內的代謝關鍵名額指導釀酒，經過3000多次實驗，用了109道創新工藝，將5年、10年以上的老酒當作原酒，再進行二次發酵，並對酒體進行分子級多重精餾濃縮，精准减少雜醇油、 醛類這些容易引起上頭、口幹、宿醉的成分，再通過定向菌精准富集一些有益口感、體感的成分，獲得代謝清除快的優質酒體[2]。 醫典古籍記載："蓋酒成於釀，其性大熱、氣燥、有大毒"，而"熱盛必傷津"，從中醫角度看，天下酒都為熱性，且度數越高熱性越强，多飲、久飲必傷身。 囙此，中醫在養生實踐中總結了一些飲酒宜忌，以降低酒精的傷害。
1. 飲酒宜緩 "凡欲飲酒不欲速，速則衝破肺"，中醫建議，喝酒要慢些，小口喝。 因為飲酒過快，不僅容易醉酒，而且對呼吸道、腸胃的刺激和損傷更大。
2. 飲酒宜暖 酒宜熱飲，利於養胃。 同時，在把酒加溫的過程中，甲醇、醛、醚、乙醇類等有機化合物，會隨著溫度升高而揮發，使酒的濃度稍有降低，從而減輕對肝臟的傷害，囙此建議黃酒、白酒最好加溫後再飲用。
3. 飲忌空腹 空腹喝酒對腸胃傷害大，容易引起胃出血、胃潰瘍，而且因為空腹時酒精吸收快，人也更容易醉。 囙此，建議喝酒前吃些富含脂肪和高蛋白的食物墊底，比如猪肉、牛肉，或喝一杯牛奶，利用食物中脂肪不易消化的特性來保護胃部，也可以減緩酒精的吸收。
4. 少飲大熱之酒 無論紅酒、啤酒、黃酒、白酒，只要是釀成的，都是大熱大燥之性，體寒者可遵醫囑適量飲用，但對於普通人要遵循"熱者寒之，燥者潤之"的中醫養生原則來飲酒。
比如前文提到的聽花酒，不但代謝清除快，更是一款酒性溫凉適中的"生津白酒"，能够減輕酒性大熱對飲者的耗損。 聽花酒選用5年、10年以上老酒作為原酒，以"甘凉生津、疏散除熱"的花果植物入曲，將大熱燥烈的酒性改變為溫凉適中，帶來甘潤舒適、落口生津的獨特口感，飲用時兩腮舌下始終有唾液汩汩流出，完全不用配水喝。
飲酒，尤其是過量飲酒，可能伴有各種副作用，比如頭痛、頭暈、噁心嘔吐等。 囙此，酒後應注意及時解酒，日常生活中也要注意養肝。
酒後及時解酒 酒後可以吃一些水果，或者喝些果汁，因為果糖可以使乙醇氧化，加快乙醇的分解代謝。 此外，儘量飲用熱湯，比如用薑絲燉的魚湯，有較好的解酒效果。
另外，需要特別提醒的是，很多人誤以為濃茶可以解酒，其實並不然，甚至還可能傷身。 濃茶中含有較多有利尿作用的茶鹼，它會使尚未分解的酒精產物過早地進入腎臟，而損害腎臟。 此外，濃茶與酒精一樣，會加速心臟的跳動，加重心臟的負擔。
日常多吃一些養肝的食物 當人體長期大量飲酒時，肝臟功能可能會下降，新增發生脂肪肝、酒精性肝病的風險。 囙此平時要注意肝臟的養護。
中醫認為，青色的食物能够養護肝臟，建議多吃青瓜、西洋菜、韭菜、芥藍等蔬菜。 此外，肝與酸相通應，故補肝多用白芍、五味子、山楂、烏梅等酸味之品。
最後，千言萬語匯成一句話：勸君莫沾一滴酒，而對於不得不喝酒的朋友，則要掌握方法，要"會喝"，這樣才能最大限度降低酒精對身體的傷害。
聽花酒中易造成不適的雜醇油、醛類含量低二、中醫：4個方法可降低酒精傷害
三、經常飲酒的朋友，還要注意這些
參考資料：
1.中國人喝酒致癌風險最高？ 《柳葉刀》子刊發佈報告. 醫學界心血管頻道.2021-07-19
2.藥物代謝動力學方法的創新應用：用酒代謝動力學指導酒的釀造與評估
3.醉酒一次等於得了肝炎！ 8招把喝酒傷害降到最低. 生命時報.2017-07-16