年三十吃餃子這餡最適合，鮮美多汁特好吃，寓意：喜氣洋洋過新年
年三十吃餃子這餡最適合，鮮美多汁特好吃，寓意：喜氣洋洋過新年
大年三十吃餃子這餡最適合，鮮美多汁特好吃，寓意：喜氣洋洋過新年！
大寒已過，大寒前後是一年中最冷的季節，俗語說："大寒年年有，不在三九在四九"，大寒到來之時是接近四九天，大家也都知道這時候的冬天是寒氣逼人的時節。 在這樣的時節裏，吃餃子當然要選這個餡。
這個餡就是我們北方人冬季常吃的羊肉餡，羊肉是我們常吃的主要肉類之一，比猪肉和牛肉的脂肪、膽固醇含量都要少。 相對猪肉而言，羊肉蛋白質含量較多，脂肪含量較少。 而羊肉熱量比牛肉要高，所以很適合很冷的冬季，包餃子更是一絕。 隨著過年的脚步越來越近，年三十吃餃子，餃子餡選好了嗎？ 建議：羊肉雖然貴點也值得試試，鮮美多吃特好吃，比猪肉牛肉都强，過年用它做餡更是寓意：喜氣洋洋過新年。 不試試太可惜了！
所用資料：麵粉500克，羊肉400克，胡蘿蔔1個，大葱1棵，薑末少許，生抽1勺，蚝油1勺，花椒水1碗，鹽少許，花生油適量。
做法步驟：
第一步：包餃子，我們先來和麵，把麵粉加入適量的清水和成軟硬適中的麵團，靜置一會兒揉勻。
第二步：把羊肉用刀剁成細細的肉餡，加入薑末。
第三步：提前把花椒用溫水浸泡，用來攪打肉餡，去腥提鮮。
第四步：把泡好的花椒水分次攪拌到羊肉餡中，每一次不要加得太多，少加一些打上勁之後再加入，一次類推把所有花椒水全部放入。 然後加入生抽，蚝油，鹽攪拌均勻，最後加入花生油拌勻鎖住水分。
第五步：把胡蘿蔔擦成絲，剁成碎末加入到羊肉餡料中。
第六步：把餡料充分攪拌均勻，胡蘿蔔羊肉餡就拌好了。
第七步：把麵團揪成小劑子，按扁，用擀麵杖擀成稍微薄一些的餃子皮。
第八步：拿一個餃子皮，包入餡料，兩手捏緊，餃子即成。 全部包好放到蓋簾上，就可以準備煮餃子了。
第九步：鍋裏放入清水燒開，煮上餃子，用勺子輕輕推動，是餃子動起來，然後蓋上蓋子大火煮開，撒一些冷水，繼續煮開，餃子熟透就可以撈出了。
第十步：一咬滿口湯汁，鮮美好吃，最適合冬天的一款餃子，年三十就選這個餡的餃子了，太香了！ 大年三十吃餃子這餡最適合，多1步鮮美又多汁，寓意：喜氣洋洋過新年！
峰兒話語：
1，羊肉包餃子要想多汁，一定要打餡，也就是用花椒水攪打，這樣不但可以去腥提鮮還可以多汁，也就是說這樣包出的餃子才會多汁好吃。
2，煮餃子的時候，不要一直大火咕嘟咕嘟地煮，容易煮碎，要開鍋後撒入冷水蓋上蓋子繼續煮，這樣煮出的餃子才不會破肚。
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