不過，需要注意的是，長期食用抽檢不合格的雞蛋，對人體健康還是會造成一定影響的。 囙此，在日常生活中，挑對好的雞蛋很重要，要學會掌握訣竅。

1、去正規場所購買

買雞蛋要去正規的場所，比如大型的量販店、正規的農貿市場等，有一定的安全保障，出了問題也便於追究責任。

很多人以為農戶家養的雞生出來的蛋更好。 相反，由於飼養、環境等因素，土雞蛋出現獸藥超標、細菌污染的可能性更大。

2、避免長期大量食用

雞蛋雖然對人體十分有益，但也不能長期大量地吃，否則只會帶來反效果。 建議一星期吃雞蛋不超過7個，每天吃1個。

對於兒童、孕婦等特殊人群來說，可以適當新增吃雞蛋的數量，每天1-2個左右。

3、無需太過追求土雞蛋

有的人只吃土雞蛋，不吃普通的雞蛋，認為土雞蛋更好吃、更有營養。

實際上，研究發現，土雞蛋與普通的雞蛋相比，含有的營養物質沒有太大的區別，只是土雞蛋的脂肪和膽固醇含量比普通雞蛋高 一點。

所以，吃普通的雞蛋也是一樣可以滿足基本的營養需求的，而且更有安全保障。

4、散裝雞蛋"看晃聞"

如果購買的是散裝的雞蛋，在挑的時候就要"一看二晃三聞"。

看雞蛋的外殼：好的雞蛋外殼有一層薄薄的霜狀粉末，顏色呈鮮明的白色或粉色； 不好的雞蛋顏色暗淡，霜狀粉末容易脫落，表面還有擦不掉的斑點或黴點。

晃雞蛋的重量：將雞蛋拿起來在耳邊輕輕搖晃，如果是好的雞蛋，晃的時候是比較沉穩，沒有聲音的； 如果是不好的雞蛋，晃的時候能明顯感覺到蛋清和蛋黃是分離的，重量比較輕。

聞雞蛋的味道：新鮮的雞蛋有輕微的生石灰味； 劣質的雞蛋有臭味、腐味、酸味等异味。

原來，吃雞蛋也有這麼多講究！食品安全問題大於天，作為消費者，我們一定要有火眼金睛，學會挑選優質的雞蛋，避免買到不合格的雞蛋，以免吃了給身體帶來健康隱患。

現在，你學會怎麼挑雞蛋了嗎？

參考資料

[1] 《永輝超市攤上事了！》. 光明網.2021-04-11

[2]《一地雞蛋中檢出獸用藥，被罰15萬！對人體危害大嗎？》. 健康時報.2021-06-25

[3]《市場老板不會告訴你的挑雞蛋竅門！好雞蛋就要這樣選！》. 健康時報. 2017-09-17

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