原創 吃花生，能養生！ 研究發現：花生讓血管更健康，怎麼吃才正確？
今年60出頭的張大爺，患高血壓有近十年了，每天都需要吃降壓藥來維持血壓的穩定，之前聽人說吃花生能降血壓，就在自家院裡種了點花生。
想著要堅持吃花生才能起到降血壓的效果，就凉拌、油炸等等換著花樣吃花生，過了一段時間想看看血壓的情况，去了醫院一檢查，卻發現血壓不但沒有下降，反而升高了。
醫生聽了張大爺的飲食之後，認為是長期吃油膩食物導致的血壓升高，油炸花生吃多了反而會對血管造成負面的影響，還可能引發高血壓等的症狀。
一、多吃花生有益於心血管健康
據《Stroke》 上發表的一項研究顯示，吃花生與降低腦卒中發病率、心血管疾病發病率等相關。 這項研究主要的研究對象，是年齡在45-74歲中的成年人，並且對74793名研究對象進行了長達14.8年的跟踪研究。
分析研究結果發現，相比較吃花生較少的人來說，吃花生較多的人總腦卒中發病率下降了16%，心血管疾病發病率下降了13%，可見吃花生是有利於人體心血管健康的。 
二、每天一把花生，是降血壓還是昇血壓？
花生是很多人經常在吃的一種堅果，無論是作為配菜輔材，還是作為日常堅果來吃，都是蠻不錯的選擇，那麼每天吃一把花生，到底是會降血壓還是昇血壓呢？
首先要明確的是依靠吃花 生來降血壓效果是有限的，畢竟如果依靠吃食物要起到降血壓的作用，估計要吃到成噸的量才可能會有效果，囙此依靠吃花生來降血壓並不是明智的選擇。 一般含鈉元素的食物或者鹽吃多了，可能會引發高血壓，但花生並不是高鈉鹽的食物，囙此即便吃了，一般不會導致血壓升高。
三、花生是生吃好還是熟吃好？
花生的做法和吃法很多，無論是生吃還是熟吃都可以，那麼生吃好還是熟吃好呢？
相比較來說熟吃花生要比生吃花生更為安全，熟吃花生的話，其中的蛋白質和膳食纖維能被更好的吸收消化 ，另外熟吃花生也能避免感染細菌病毒，要知道花生在生長的過程中，可能會存在寄生蟲卵的污染，還可能被鼠類、蟲蟻啃咬，囙此相對來說熟吃更為安全。
不過要記住油炸花生米要少吃，花生本身的油脂就比較高，油炸之後油脂更高，吃多了很可能會引發心腦血管問題，另外發黴的花生最好不要吃了，因為發黴的花生裡面有黃麴黴毒素，這種毒素有著明顯的肝毒性，還可能誘發出肝癌， 發現花生發黴要及時扔掉。
有人聽信花生能降血壓，但其實依靠食物來降血壓作用是有限的，囙此建議高血壓患者不要單純依靠食物來降血壓，平常儘量熟吃花生，少吃油炸花生米，發現花生黴變要及時的扔掉。
參考資料：
[1]每天幾粒花生能幫助預防中風？ 趕緊告訴爸媽. 範志紅_ 原創營養資訊.2021-09-28
[2]每天一把花生，是昇血壓，還是降血壓？ 今天一次說清楚. 科普中國.2021-04-05
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