南方冬天必吃這一口！ 一攪一蒸就搞定，暖身暖胃氣色足！
小年到，年味漸濃，家家戶戶開始包餃子、蒸年糕、備年貨，為過年做準備。
By豆果美食達人藍洛淩
相較北方，散發著靈動氣息的南方更加年味"食"足， 有寓意節節高升的年糕，有來自江西的米花糖，有廣東地區的炸油角，還有廣西地區的年棕等……
By豆果美 食達人初味日記
今天，小果兒就來給大家分 享南方人最愛的紅豆年糕，這個紅豆年糕不止好看，攪和攪和蒸一蒸就做好了，非常簡單。
By豆果美食達人拾味爸爸
夾著玫瑰色的蜜紅豆，咬一口軟糯Q彈，扯著吃韌性十足，還能蘸熱牛奶。 甜味溫和不膩，而且還有一個意想不到的功能——用手撕著超解壓！
< strong>-紅豆年糕-
By豆果美食達人薑叔的日食記
< strong>點擊圖片 進入小程式，查看< strong>圖文菜單
-食材清單-
牛奶350g紅糖140g
蜜豆350g糯米粉320g
粘米粉50g食用油少量
-做法-
1. 350g牛奶加熱至微開，放入140g紅糖（這裡用的是桂圓紅棗味黑糖）攪拌至完全融化。
2. 另起一鍋，放入350g蜜紅豆（可直接從市場買現成的），加100g水小火煮至微沸，直至煮出豆沙水。
3. 將步驟2的煮好的蜜紅豆倒入濾網中，使豆沙水與牛奶黑糖混合，濾出的蜜紅豆備用。
4. 待混合液凉至常溫後，篩入320g糯米粉和50g粘米粉，攪拌均勻成為濃稠的糯米糊。* 注：加粘米粉可以使口感更有嚼勁。
5. 糯米糊中加入蜜紅豆，輕輕攪拌均勻，不要太用力，以免將紅豆攪碎。
< strong>6. 模具中墊層油紙，將混合均勻的糯米糊倒入模具中，在案頭上震盪幾下，可消除糯米糊中的小氣泡，這樣做出來的紅豆年糕更光滑。
< strong>7. 蒸鍋內水開後放入紅豆年糕，中大火蒸1個小時左右關火。
< strong>8. 出鍋，放置一旁晾會兒不太燙手時脫模，冷卻後再切片（刀抹點食用油，切起來更方便）。
< strong>9. 完成。
< strong>-----有獎互動-----
為百萬豆粉專門開設 "點餐版塊"
在文章評論區留言
【你最想學的一道菜】
小果兒會根據大家的留言
選出點贊或評論最多的一道菜
在後期推文中送上相應菜單哦～
孩子早餐最愛它
秋冬這菜最養人
南瓜又有新吃法
點擊< strong>閱讀原文
查看更多美食做法