大年三十家宴，有這8道菜就足够了，有葷有素好吃易做，營養高寓意好
除夕到了，分享8道年夜菜做法，好吃易做營養好是家的味道，收藏試試
算一算再有幾天就是除夕了，在除夕的家宴上你準備好吃啥了嗎？ 小時候，家宴是媽媽的味道，如今離開家鄉你想念媽媽的味道嗎？ 今天，和大家分享8道美食，簡單易做營養高，是家的味道，一定要收藏試試呀~~
一：番茄牛腩（牛氣沖天）
番茄牛腩做法：所用資料：牛腩，蕃茄，葱，薑，大料，花生油，鹽，香菜段。
1，蕃茄用開水燙一下，去皮切塊備用，牛腩切塊。
2，鍋裏放油燒熱，放葱爆香，放入蕃茄翻炒，炒到蕃茄成水狀，加鹽調味，然後加適量水倒入砂鍋中。
3，鍋裏放油放大料爆香，再把牛肉稍微炒一下，放入到砂鍋裏小火燉約1小時。
4，這時湯汁已經很濃稠了，可以說是肉爛湯濃，放些香菜段即可出鍋，直接上桌。
二：蘑菇燉小雞（大吉大利）
蘑菇燉小雞做法：所用資料：小笨雞半只，鮮小笨辣椒（也可用杭椒代替），蘑菇，黑木耳葱，薑，生抽，鹽，花生油。
1，家養雞半只，剁成小塊焯水備用。
2，鍋裏放入花生油，加入葱薑炒香，倒入仔雞翻炒，倒入生抽炒勻，加水稍微炒一會。
3，倒入蘑菇，黑木耳煸炒均勻，加入少許清水燉大約40分鐘，加鹽調味。
4，最後放入青紅椒炒勻，出鍋裝盤即成。
三：鮑魚海參撈飯（富貴長壽）
鮑魚海參撈飯做法：所用資料：鮑魚6只，米飯，高湯1大碗，蚝油1勺，鹽少許，葱，薑，海參1只，鵪鶉蛋6個，花生油。
1，鮑魚去掉殼，然後再去掉內臟，清洗乾淨，浸泡到水裏備用，海參泡發改刀備用。
2，鍋裏放入少許花生油，葱薑爆香，倒入一大碗高湯燒開，把鮑魚倒入，大火燒開。
3，把裡面放入海參條和鵪鶉蛋，加上1勺蚝油和適量的鹽來調味，然後用玉米澱粉兌上少許水，入鍋裏勾薄芡即成。
4，新蒸的米飯，團成一個圓球狀，稍微按一下，放入碗裏，把鮑魚放到米飯上面，舀上一勺鮑魚汁澆到米飯上，再把海參條和鵪鶉蛋擺到到邊上即成。
四：起司紅薯球（團團圓圓）
起司紅薯球做法：所用資料：地瓜1個，糯米粉20克，雞蛋1個，椰蓉少許，花生油適量。
1，地瓜去皮切片，放到鍋裏蒸熟，用鏟子壓碎成泥狀，加入糯米粉拍打成團，再用手稍微一揉勻就可以了。
2，把地瓜糯米粉麵團分成小劑子，按扁，包入馬利蘇拉起司，團成圓球。
3，把雞蛋打入碗中，用筷子攪成蛋液，把搓成的地瓜球放到蛋液裏裹勻，再放入椰蓉裏裹勻。
4，鍋裏加入花生油燒到7成熱，把裹好椰蓉的地瓜球，一個一個的放入，中小火炸制呈金黃色撈出，控去油脂裝盤即成。
五：糖醋鯉魚（吉慶有餘）
糖醋鯉魚做法：所用資料：鯉魚1條（約1斤多），白糖適量，陳醋適量，葱段，薑片，澱粉，花生油適量。
1，把鯉魚清洗乾淨，表面劃花刀，用蒜片，葱段，薑片少許鹽和料酒抓勻醃漬一會兒去腥。
2，把鯉魚拿出，排上少許的玉米澱粉，鍋裏放入花生油燒至7成熱，把鯉魚放入中火炸。
3，炸的過程中，可以晃動鍋，讓魚受熱均勻，等到一面炸的發硬定形時，翻面繼續炸到鯉魚表面金黃，撈出控油，放到盤子裏。
4，鍋裏放上一點油，把蒜末煸香，把三大湯勺白糖，倒入半碗米醋，一點點鹽，小火慢慢熬至黏稠，澆到魚的表面即成。
六：清蒸牛肉（牛運亨通）
清蒸牛肉做法：所用資料：熟牛肉，油菜，葱末，生抽，玉米澱粉，鹽少許。
1，熟牛肉切片放到鍋裏蒸制5分鐘，把湯汁倒出。
2，鍋裏的湯汁燒開，加入生抽，鹽，調味，然後勾入玉米澱粉，攪拌均勻。
3，把油菜汆燙後擺在盤子裏，把做好的料汁澆到牛肉片上即成。
七：西蘭花雞絲（金鳳飛來）
西蘭花雞絲做法：所用資料：雞胸肉少許，西蘭花1朵，低鹽醬油1勺，玉米澱粉1勺，蛋清半個，葱絲，薑絲，花生油少許。
1，雞胸肉一塊切成條，西蘭花劈開成小朵，低鹽醬油備用。
2，把雞胸肉中加入少許的低鹽醬油和少許料酒拌勻，再加入玉米澱粉和蛋清拌勻醃漬片刻。
3，鍋裏放入少許的花生油，放入雞胸肉用筷子劃散，炒至發白，加入葱薑絲炒香，再倒入少許低鹽醬油烹一下，提鮮入味。
4，把提前焯水的西蘭花倒入翻炒均勻，出鍋擺在盤子邊上，中間放上雞絲即可。
八：百財豬耳朵（肥猪拱門，財源廣進）
白菜拌豬耳朵做法：所用資料：熟豬耳朵半個，白菜心少許，醋1勺，生抽1勺，蒜末少許。
1，豬耳朵切成條，白菜心切絲備用，大蒜剁成蒜末。
2，把所有的資料放入一個大碗中，加入生抽，醋，鹽攪拌均勻。
3，裝盤上桌即成。
峰兒話語：
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