原創 夏天最該吃的不是大魚大肉而是它，每天來一盤，補充蛋白質身體好
admin
2021-07-23 00:26:45
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【香菇炒肉絲】
主要食材：香菇20朵，裡脊肉2兩。
調味料：食用油2勺，食鹽1勺，香葱2根，老薑2片，料酒2勺。
操作時長：10分鐘左右。
【操作步驟】
第一步浸泡，香菇用溫水浸泡半小時左右，然後切去根部，切成片狀。繼續放入盤子浸泡。
第二步醃制，裡脊肉切絲，加入少許食鹽，少許澱粉和料酒一起抓拌均勻，醃制一會。
第三步炒肉絲，炒鍋預熱，鍋中加入1勺食用油，加入肉絲翻炒至變色，然後加入蔥花，薑片和2勺料酒，炒出香味。然後盛出備用。
第四步炒香菇，鍋中再加入1勺食用油，然後加入攥幹水分的香菇翻炒均勻，再加入1勺食鹽翻炒入味。
第五步加入肉絲，炒一會後加入炒好的肉絲，翻炒均勻，適量清水，蓋上蓋子，大火燒開後，燜煮1分鐘。讓香菇能充分吸收猪肉的鮮味。
第六步出鍋，燜煮好後，喜歡雞精的朋友加入雞精提鮮，然後關火，可以出鍋了。
#就醬吃飯#
----《溫馨小提示》----
1香菇用溫水能快速泡發，但不能長時間浸泡，浸泡時間不要超過3個小時。
2猪肉切絲後加入澱粉醃制，能使猪肉炒後更加滑嫩。
3香菇炒好後，要燜煮一會菜入味，不要炒好就出鍋，這樣影響口感。
香菇炒肉絲怎麼做更好吃，還有哪些好的方法，歡迎大家評論留言，和愛喜一起分享，廚藝有限，請多多指教。
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