過年餐桌想要整點兒新花樣？ 美味鮮香的雙色蛋速速安排～
過年餐桌想要整點兒新花樣？ 美味「雙色蛋」即刻端上，保證桌旁食客眼前一亮！
只需皮蛋、火腿腸排排擺好，淋上蛋清蒸熟，再倒入蛋黃液蒸好冷卻後切條澆汁。 顏色鮮豔的雙色蛋明亮好看，再搭配上靈魂凉菜醬汁，酸辣鮮香，簡直一口入魂~
??♀️ 食譜作者來安利
@沒故事的聶小姐：
"資料少，步驟簡單，零失誤，高顏值。"
< span style="font-size: 16px；"> 食譜作者：@沒故事的聶小姐
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用料
雞蛋5個
皮蛋2個
火腿腸1根
食用油1小勺
大蒜3瓣
辣椒醬（紅尖椒）1勺（3個）
小葱1根
生抽1小湯勺
醋1小湯勺
雞精1勺
白砂糖2勺
白芝麻少許
麻油1勺
做法
01. 1根小火腿，對半切4條。
02.5個雞蛋的蛋黃蛋清分離裝入兩個碗。
03. 長方形玻璃容器內側刷油（底部和側面都要刷油），方便蒸熟倒出。 總共2個皮蛋，每個皮蛋切4瓣，竪着擺入碗中。
04. 切好的火腿擺在皮蛋上面，夾在皮蛋中間，避免皮蛋晃動，火腿可以固定。 把雞蛋清均勻倒入。
05. 蓋上保鮮膜，用牙籤紮幾個洞（或者用碗蓋也可以，把蓋子上漏氣孔打開）。 雞蛋清大火蒸10分鐘，然後打開看一下凝固沒有，如果中間沒有凝固就小火再蒸2分鐘。
06. 蛋清凝固後倒入攪拌好的蛋黃，再蒸5分鐘。
出鍋冷卻後切條擺盤。 淋上凉菜醬汁，辣椒醬均勻擺放，撒上白芝麻和蔥花裝潢即可。
凉菜醬汁：大蒜切末放入碗中，加入雞精、白砂糖，鍋中油燒熱倒入碗中攪拌均勻，接著1:1放入生抽和醋，1勺麻油繼續攪拌。
?? 廚友說 ??
Photo by@colomom
@HOUTOUJUN："好吃。"
Photo by @喵騎魚
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< span style="font-size: 16px；">< strong>喜歡吃皮蛋的朋友還會用它來做什麼美食呢？
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