立春，春餅春捲少不了，不用烙簡單一蒸就上桌，學會一點都不難
立春，春餅春捲吃起來，學會這樣做春捲春餅一鍋出，又薄又軟超好吃，不會做可惜
立春到了，明日就是二十四節氣中的立春，立春是我們重要的傳統節日之一。 俗話說：一年之際在於春。 立春時迎春已有久遠的歷史了，我們老百姓更是用咬春來慶祝春天的到來。 咬春是指立春之日吃春盤、吃春餅、吃春捲、嚼蘿蔔之俗，一個"咬"字道出立春節氣的眾多風俗習慣。
記得，小時候到了立春之時，老媽就會做上春餅，春捲全家一起"咬春"。 我們現在雖然能買到春餅或者春捲，但總是沒有自家做的好吃有味道。 其實我們的生活在各種節日中的儀式感和傳承，都是我們對於生活的美好憧憬和願望。 立春，一年伊始，春餅春捲必不可少，在此也祝願我們在新的一年中順利平安。
今天就和大家分享春餅和春捲的詳細做法，不用烙簡單一蒸就上桌，薄如蟬翼又柔軟，春餅卷啥都香，春捲外酥裏嫩，都是超級好吃，學會了，明日立春趕緊試試吧~~
所用資料：麵粉400克，開水100克，冷水210克，胡蘿蔔，韭菜，粉絲，火腿，鹽少許，葱末，薑末，花生油適量。
做法步驟：
第一步：做春餅或者春捲，我們先來和麵，把麵粉400克放到盆裏，加入100克開水用筷子攪拌均勻，在加入冷水110克，和成軟硬適中的麵團，揉勻靜置一會兒讓麵團醒一下，繼續揉勻。 這樣的半燙麵，麵團才會筋性小更加的柔軟，擀制的時候更好操作，做出的餅又薄又柔軟。
第二步：把麵團搓成長條揪成比包餃子略大一點的小劑子，按扁。
第三步：把小劑子上抹油，三個或者四個摞起來，用擀麵杖擀成面皮。
第四步：鍋裏放水燒開，放到篦子，把擀好得面皮放到篦子上，蓋上蓋子大火蒸大約20分鐘，所有面皮熟透即可關火。
第五步：把蒸好的所有面皮拿出，用手趁熱揭開，就是一個一個薄如蟬翼的春餅了，這樣做的春餅薄如蟬翼特柔軟，卷啥都香。
第六步：我們吃春捲，那就繼續來操作，把韭菜切碎，胡蘿蔔切碎，火腿切碎，雞蛋炒成雞蛋碎。
第七步：把所有資料全部放入大碗裏，在加入粉絲碎，葱末，薑末，鹽，花生油充分的攪拌均勻，這就是春捲的餡料。
第八步：把春餅鋪在菜板上，放上餡料。
第九步：如上圖卷起，用麵糊封邊，這樣春捲坯子就做好了。
第十步：平底鍋抹油，放上做好的春捲，小火稍微一煎即成。
第十一步：這樣做出的春捲含油脂很少，多吃也不怕胖，外皮香脆，餡料鮮美，喜歡就試試吧。 一鍋出兩樣，春餅春捲隨意做，它簡單。
峰兒話語：
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