元宵節家宴，雞鴨魚肉少不了，豬耳朵更好吃，拌一拌就上桌，真香
元宵節家宴，雞鴨魚肉少不了，豬耳朵更好吃，拌一拌就上桌，真香
元宵節家宴，雞鴨魚肉少不了，但這肉更好吃，拌一拌就上桌，真香
正月十五元宵節到了，在這樣美好的節日中，全家團聚少不了。 正月十五也是春節過後最大的一個節日，過了正月十五春節就算是過完了。
在正月十五的家宴上，雞鴨魚肉都少不了，全家其樂融融。 在家宴的菜肴中，凉拌菜肯定少不了，我家最喜歡這一道，清爽好吃有嚼勁而且還特別解饞。 這就是拌豬耳朵，很多人覺得這樣簡單的菜肴還分享出來，誰也會做。 其實再簡單的菜肴都有小訣竅，做好了很好吃，做不好就會口味差許多。 今天就和大家分享這道小菜的詳細做法，看看就會做，簡單又好吃。
所用資料：豬耳朵適量，大葱適量，醋少許，生抽少許，雞精少許，鹽少許，花椒少許，大料少許，薑片少許，辣椒油少許。
做法步驟：
第一步：豬耳朵買回家清洗乾淨，放到點壓力鍋中，加入醬油上色，然後加入花椒，八角，葱段，薑片，鹽煮熟，然後連湯一起倒入盆中入味，冷卻後儲存。 要想儲存的時間久一些，那麼用真空包裝就能做到，提前鹵制，入味又方便，吃的時候拿出一隻即可，是過節款待親朋好友必不可少的一道美味。 我們把鹵好的熟豬耳朵一隻拿出，切成細絲。
第二步：大葱切成細絲鋪到盤子底部。
第三步：把切好的熟豬耳朵絲放到葱絲的上面。 豬耳朵，我們買活豬耳朵的時候就要挑瘦一些的買，這樣鹵制好以後豬耳朵不會很肥膩。
第四步：碗裏放入醋，生抽，自製辣椒油，鹽少許，雞精少許攪拌均勻成為料汁。 自製辣椒油是自己做的，拌凉菜很好比買的强百倍。
第五步：把調好的料汁倒入盤中，就可以直接上桌了。 這樣拌凉菜很簡單，調料也不複雜。
第六步：吃的時候拌勻即可，好吃簡單。 這道菜特別簡單，它的難度就是煮豬耳朵，豬耳朵煮的時候記得不能少了調料，最基礎的調料一定要放入，這樣煮出的豬耳朵才會好吃入味。 豬耳朵中含有鈣、磷等礦物質元素，經常吃能够維持骨骼的健康、促進孩子的生長發育以及預防老人的骨質疏鬆。 可以說豬耳朵的營養海參很棒的，平時也不妨經常吃點。 正月十五家宴，這道硬菜提前做，入味又好吃，鈣質高營養好，真是太香了！
峰兒話語：
1，鹵制豬耳朵的時候，買豬耳朵一定要選擇瘦一些的豬耳朵買，不買太大個得太肥了。
2，買回來的活豬耳朵一定要清洗乾淨，去除乾淨猪毛。
3，鹵制的時候，一定要鹵制的時候用筷子一插就爛，這樣豬耳朵冷了之後一樣的筋道好吃，切記不要煮不熟，那樣的豬耳朵會咬不動。
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