春天必吃這早餐！ 不用和麵不用揉，一卷一捏就搞定！ 懶人必學！
< span style="font-size: 16px；"> 湯包，顧名思義，是一種包子，但是裡面是有湯的，和小籠包的區別在於，湯包比小籠包稍大，而且更注重湯的味道，有些湯包還做成用吸管來吸裡面的湯汁。
By豆果美 食達人雲朵麵包zx
各地湯包都各 有特色，要數有名的一定少不了寧海湯包，是寧海當地傳承了好多年的人氣小吃。 舊時湯包是水煮而成的，演變至今漸漸改成以蒸為主。
By豆 果美食達人miboi米博
今天，小果兒就給大家分享一道家常版寧海湯包的做法，我這次用猪油渣代替肉末，吃起來會更濃郁醇香，柔、韌、脆，口口生香！
-寧海湯包-
By豆果美 食達人 菜菜美食日記
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-食材清單-
厚雲吞皮300g猪油2-3大勺
猪油渣2大勺冬笋150g
香乾100g雪菜80g
胡蘿蔔100g泡發的香菇50g
黃豆芽100g蝦皮30g
香葱2根薑塊1小塊
蒜瓣1瓣黃酒2大勺
鹽1小勺糖1小勺
白胡椒粉1小勺生抽1-2大勺
芝麻油1大勺
-做法-
< span>1. 冬 笋豎切一刀，剝去表皮，削掉老皮。
< strong>2. 放入沸水焯燙5分鐘
< strong>3. 撈起泡凉水去澀，再切丁。
< strong>4. 香乾、胡蘿蔔、泡的發香菇、黃豆芽切丁，香葱、薑蒜切末。
< strong>5. 鍋裏加入2-3大勺猪油，煸香薑末、蒜末、葱白、香菇丁、雪菜。
< strong>6. 依次加入胡蘿蔔丁、黃豆芽丁、香乾、蝦皮炒至斷生。
< span>7. 再加入1小勺鹽、1小勺糖、1-2大勺生抽、少許胡椒粉、1大勺麻油調味。
< strong>8. 最後倒入2大勺剁碎猪油渣、蔥綠拌勻·建議餡料晾凉後再包餡，否則容易破皮。
< span>9. 厚雲吞皮擀大擀薄撕開。
< span>10. 取一張皮，中間放入1勺餡料，對折再對折，然後圍起一圈，介面處蘸少許清水捏緊，做成元寶狀。
< span>11. 包好的湯包放進蒸籠，水開之後蒸15-18分鐘至皮透明·厚雲吞皮需要蒸比較長時間才會軟，若現成湯皮蒸5-8分鐘即可，蒸湯包時防粘，可在蒸屜上面放紗布、矽膠墊等，或者在蒸屜上刷油。
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