火遍夜市的網紅小吃，一天賣出3000份！ 在家3塊錢搞定，給肉都不換！
相信大家很多人都愛吃寬粉， 從口感上來說，它比普通的粉幹、粉絲之類的麵食更勁道，吃起來更有嚼勁，同時也更為抗餓。
By豆果美 食達人 旖旎雯兒1980
寬粉最簡單的兩種吃法就是煮和拌，先把它煮軟、煮熟後，再輔以香濃味美的麻辣湯汁，以及其他的輔料，吃起來酸辣過癮，渾身冒汗，十分舒坦。
By豆 果美食達人小羽私廚
今天，小果兒就給大家分享一道 超級開胃解饞，連吃三天都不膩的肥牛流汁寬粉，做法簡單又美味，5分鐘就能搞定，吸溜一口，留有濃濃芝麻醬的濃香！
-肥牛流汁寬粉-
By豆果美 食達人 薑叔的日食記
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-食材清單-
< span style="font-size: 16px；"> 寬粉400g 食 鹽1/4碗
白芝麻1斤芝麻油1勺
紅皮花生1斤熟花生油1勺
< span style="font-size: 16px；"> 香醋4勺蒜末1碗
辣椒面1/4碗 白砂糖1/4碗
< span style="font-size: 16px；">< span style="font-size: 16px；"> 白芝麻半碗 孜然粉半碗
生抽半碗 食用 油2碗
葱末1勺 蚝油4勺
香菜1勺小米椒1勺
肥牛適量肉丸適量
-做法-
< span>1. 1斤白芝麻洗淨後吸去多餘水分。
< strong>2. 倒入平底鍋中，小火不停翻炒至芝麻微微變黃。
< strong>3. 破壁：將熟芝麻倒入破壁機中，加入1勺芝麻油，打至細膩芝麻醬狀即可裝瓶。
< strong>4. 炒制：1斤紅皮花生洗淨後吸去多餘水分。
< strong>5. 倒入平底鍋中，小火不停翻炒至外皮變酒紅色。
< strong>6. 手搓至紅皮掉落，可倒入篩網上抖落花生紅衣，保留花生仁。
< span>7. 破壁：最後將花生仁倒入破壁機中，加入1勺晾凉的熟花生油，打至細膩花生醬狀，即可裝瓶。
< strong>8. 鍋中放入2碗油和1碗蒜末（我這裡大概用了14顆獨頭蒜），煸至蒜末金黃。
< img src="http://www.sohu.com/a/ https://p3.itc.cn/q_70/images03/20220222/3ad0c9f47d1a4b3ead66ceede2b4385f.jpeg "/>
< span>9. 加入1/4碗辣椒面、半碗白芝麻、半碗孜然粉、1/4碗鹽、1/4碗白砂糖拌勻煸出香味。
< span>10. 關火， 放入4勺香醋，半碗生抽和4勺蚝油拌勻。
< span>11. 水沸後放400g寬粉，再次沸起後繼續煮30秒，煮至寬粉半透明軟糯狀即可。
< span style="font-size: 16px；">< span>12. 碗中放入5勺蒜蓉辣醬，加煮好的寬粉。
< span style="font-size: 16px；">< span style="font-size: 16px；">< span>13. < span style="font-size: 16px；"> 3勺花生醬+半勺芝麻醬，一點點加水攪拌，至醬汁順滑流動狀，加在寬粉上。
< span style="font-size: 16px；">< span style="font-size: 16px；">< span>14. < span style="font-size: 16px；"> 放入煮熟的肥牛、牛肉丸，可撒上1勺葱沫、1勺香菜和1勺小米椒圈拌勻。 開吃！
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