學會這麵食比饅頭包子都好吃，噴香酥脆層層分明，比賣的好吃多了
學會這麵食比饅頭包子都好吃，噴香酥脆層層分明，比賣的好吃多了
作為地地道道的北方人，麵食是最普通的主食，我家也一樣每天都會吃麵食，麵食的種類也很多，可以說是各種各樣，包子饅頭更是最普通的主食，例如還有我們經常吃的餃子，麵條，烙餅，菜卷等等。 最近很多地方疫情宅在家裡，無聊就給家人做好吃的吧。 今天和大家不說包子饅頭，分享一款我家經常做的麵食~燒餅，鹹鮮酥脆層層分明特別好吃。
說起燒餅，那還要說到爺爺，爺爺是專業做燒餅的生意人，做出的燒餅特別好吃，所以生意也是一直都很好，和爺爺學點燒餅的做法就足够自己在家用。 我這樣簡單的做一爐，好吃到連爺爺也會稱讚，孩子更是隔三差五的點名要吃。 做燒餅無非就是發酵和不發酵的區別，發酵麵團做出的燒餅外面酥脆裡面暄軟，而不發酵做出的燒餅外面酥脆裡面柔軟。 下麵就和大家分享這款比買來的燒餅更好吃的做法，步驟詳細一看就會做，喜歡吃燒餅的趕緊來，福利哦~~
所用資料：麵粉500克，酵母粉3克，五香粉適量，芝麻醬適量，蛋液，芝麻少許，小葱末。
做法步驟：
第一步：不管做什麼麵食，最先操作的就是和麵，我們今天這款燒餅用的是半發麵的麵團，半發麵，就是不用吧麵團開到蜂窩狀，只要發酵就可以開始做。 酵母粉加入溫水攪拌均勻，倒入麵粉中，和成軟一些的麵團。
第二步：把剛有一些發酵的麵團按扁，用擀麵杖擀成面片。 完全發酵的麵團做這款燒餅口感會略差一點，而不發酵的麵團又感覺缺少了暄軟度，所以半發麵是最好的選擇。
第三步：把芝麻醬用適量的熟油攪拌開，再加入少許鹽，五香粉，小葱末調味攪拌均勻，然後均勻的抹在擀好的面片上。
第四步：卷起來，用刀切成大小一致的小塊，大小自己决定就可以。
第五步：兩面抻長，卷起來，用擀麵杖擀開成薄餅狀即可，全部做完放到案板上。
第六步：烤箱200度預熱，改成180度，把做好的燒餅坯子放到烤盤上，刷上蛋液，撒上芝麻，入烤箱烤18分鐘。
第七步：燒餅成金黃色拿出即可，這樣烤制的燒餅出爐鼓鼓的，外面酥脆掉渣，裡面暄軟好吃，而且層層分明，孩子都能吃3個。 喜歡就趕緊試試吧。
峰兒話語：
1，這款燒餅用烤箱烤制口感才會羹酥脆更好吃，如果沒有烤箱可以用平底鍋代替也是可以的，只是酥脆度略差一些。
2，烤制的時間以燒餅的大小為准，不管燒餅大或者小，基本上15~25分鐘之內就能搞定，時間上自己按照燒餅的大小自行調節即可。
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