小果兒今天在濟南|濟南排名第一魯菜，排隊一小時買不到，4步教你在家做！
< span style="font-size: 16px；"> 濟南，作為山東的省會美食也是靠前的。 最有名的美食街就是"芙蓉街"，應該很多人都聽說過。
By豆果美食達人漂泊的湖
要說濟南的特色美食，那也是數不勝數，但要數最帶有特別性的，那一定少不了這道菜。
< span> By豆果美食達人西米Fiona
它不僅是濟南的傳統名菜，同時也是山東十大經典名菜，很多人來濟南遊玩都是為了一口它，甚至在店門口排起了長隊，它就是濟南特色菜——九轉大腸。
< span style="font-size: 16px；"> By豆果美食 達人藍紋乳酪
所謂九轉大腸其實就是我們平時說的紅燒大腸，只不過在山東有著不同的叫法而已。 將大腸清洗乾淨先焯水後油炸，然後加入十多種調料，吃起來肥而不膩。
< span style="font-size: 16px；"> By豆果美食 達人鈺兒美食的廚房
但是肥腸的味道和清洗，實在是太讓人頭大了！ 小果兒今天帶來一個飯店廚師清洗大腸的方法，包你洗的乾乾淨淨！
< span style="font-size: 16px；"> By豆果美食 達人Tina廚房日記
< span style="font-size: 16px；"> 【買大腸】要吃豬大腸最好是早晨去菜市場買，儘量不要在中午以後購買，因為豬大腸變質比較快； 豬大腸內眼看到有點發黑也不要買，這說明已經變質。
< span style="font-size: 16px；"> 【洗大腸】買回來的豬大腸先用清水洗去表面，然後把豬大腸翻出，把豬大腸裡面的綿油和淋巴結拔乾淨。 豬大腸拔乾淨綿油後加入菜籽油30克和白醋20克，用手抓洗3分鐘，然後用清水沖洗乾淨，放入白醋和菜籽油。 再翻出另一面，加入菜籽油30克和白醋20克，用手抓洗3分鐘，最後用水沖洗乾淨即可。 菜籽油和白醋能溶解去豬大腸上面的粘液，猪肚用這種方法也很管用哦。
< span style="font-size: 16px；"> By豆果美食 達人菜菜美食日記
方法學會了，就和小果兒一起實踐下吧，今天就教大家濟南名菜——九轉大腸的家常版本，簡單4步就學會，快來一起試試吧！
-九轉大腸-
By豆果美 食達人 微體兔
< strong>點擊圖片 進入小程式，查看< strong>圖文菜單
-食材清單-
< span style="font-size: 16px；"> 豬大腸300g葱1根
< span style="font-size: 16px；"> 麵粉30g醋20g
< span style="font-size: 16px；"> 醋10g八角2個
< span style="font-size: 16px；"> 香葉2片料酒20g
< span style="font-size: 16px；"> 醬油5g醬油1g
< span style="font-size: 16px；"> 糖20g水30g
< span style="font-size: 16px；"> 白胡椒粉1g米醋2g
-做法-
< span>1. 大腸中加入麵粉30g、醋20g，抓3分鐘後，倒入清水搓洗，葱切蔥花備用。
< strong>2. 燒熱一鍋水，放入八角2個、香葉2片，加料酒20g、醋10g、醬油5g，水開時放入大腸，蓋上蓋子，小火煮40分鐘後撈出放凉。
< strong>3. 將煮好的大腸切成約5釐米的小段，6成油溫（180℃）時將肥腸下入鍋中，中火炸1分鐘至定型後撈出。
< strong>4. 鍋中加糖20g，小火炒出糖色後，加水30g、醬油1g、白胡椒粉1g、米醋2g調味，倒入大腸翻炒均勻後，盛出撒上蔥花即可。
< strong>-----有獎互動-----
小果兒也為大家
準備了 宅家 福利
在評論區留言互動
你有哪些
疫情期間發生的暖心小故事
留言點贊前1名
將會獲得芒果tv會員月卡一張
小果兒與你共度宅家時光
（留言區活動截止2022年4月6日結束，2022年4月7日開獎公式，最終活動解釋權歸豆果美食所有）
孩子早餐最愛它
南瓜又有新吃法
點擊< strong>閱讀原文
查看更多美食做法