春天80歲奶奶最愛吃它，拍一拍烙一鍋，鬆軟噴香特健康，別錯過
春天80歲奶奶最愛吃它，拍一拍烙一鍋，鬆軟噴香特健康，別錯過
春天80歲奶奶最愛吃它，簡單拍一拍烙一鍋，鬆軟噴香特健康，別錯過
當春風吹來，樹上的第一縷綠色~榆錢就一串串地綴滿了枝頭，在這個季節歲不能錯過的美味就是它，趁鮮嫩採摘下來，做成各種美味佳餚，絕對是"舌尖上的春天"。
說起榆錢，肯定很多的小夥伴都會記憶猶深，在村口的大樹上留下了不滅的美好回憶。 榆錢是榆樹的翅果，形狀似銅錢，綠色的一串一串串，因它形圓薄如古錢幣，所以叫做榆錢。 由於它是"余錢"的諧音，因而就有吃了榆錢可以有"余錢"的說法。 榆錢不但寓意好，也是春天的美味，在困難時期，是救人性命的充饑食糧。 而現在隨著生活水準的提高，榆錢成了餐桌上春天不可多得的美味之一。
還清晰地記得那一首歌"高高的榆錢兒樹，綠綠的榆錢兒，摘一片放嘴裡，說不出的甜兒……" 榆錢從古至今都是春天的美味。 到了春天，80多歲的奶奶，精神矍鑠身體倍兒棒，最喜歡這樣吃，用榆錢和玉米麵簡單一烙，底下金黃的底脆香好吃，而上面軟軟的，吃起來真的口感很棒。 今天就和大家分享這款健康美味的詳細做法，看看會不會做~
所用資料：榆錢適量，玉米粉適量，鹽少許（也可以不放，看自己口味），小蘇打2克。
做法步驟：
第一步：把榆錢一片一片揪下，清洗乾淨。 據檢測榆錢的含鐵量是菠菜的11倍，是蕃茄的50倍，最大的好處就是能够去除濕熱，很適合春天多吃點，遇到了就不要錯過，隨手摘一把就能吃一次。
第二步：把清洗乾淨的榆錢放入盆裏，加入適量的玉米麵，再加入2克小蘇打。 加入小蘇打的目的就是為了讓做出的榆錢餅更加的鬆軟。
第三步：然後加入適量的清水，和成軟硬適中的麵團。
第四步：因為玉米麵沒有筋性，直接用手抓一塊，拍一拍成小餅的樣子就可以了。
第五步：電餅鐺抹上少許花生油，把做好的小餅放入電餅鐺，煎2分鐘定型，加入半碗清水，蓋上蓋子，直到把水晾乾。
第六步：這時就可以看到小餅的底部金黃，小餅也熟透了，直接出鍋即成。
第七步：這樣做一鍋簡單不複雜，用電餅鐺是最簡單的做法，沒有電餅鐺可以用平底鍋來代替，但是小火烙制防止糊鍋，實在不會用平底鍋用蒸的方法也是不錯的。
峰兒話語：
1，玉米麵小餅在和麵的時候一定要放一點小蘇打，小蘇打是為了讓做出的小餅更軟和，不能省略掉。
2，實在不喜歡烙制，也可以用蒸的方法，蒸大約15分鐘熟透出鍋，也是很香的。
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