原創 這幾類人，千萬不要做廚師
很多人都覺得廚師門檻低，因為沒有學歷要求。
但是，當你對這個職業有了充分的瞭解，你會發現，一般人還真的幹不了廚師。
文｜李曉
編輯｜王白石
題圖｜紅廚網攝
不喜歡烹飪，對職業沒有熱愛的人
興趣才是最好的老師，選擇一個職業也是如此。 如果你對廚師這個職業並不喜歡，只是把它當做一份糊口的工作，那麼即使選擇做廚師，估計也做不長久。
在中國有號稱米其林"收割機"之稱的新榮記創始人張勇就曾公開他選廚師的標準。
他說："我選廚師的標準很簡單，你喜歡這個行業就進來。不要說熱愛，你喜歡做廚師就進來，如果不喜歡，如果純粹為了幹一份工，你就別來。我現在就這麼簡單。"
要想在一個行業深耕下去，並且能沉下心來鑽研，喜歡和熱愛是最基本的。 如果你不喜歡這個職業，不是對這個職業發自內心的熱愛，是很難堅持下去的。
特別是廚師，從學徒到大廚，需要五六年時間的學習、提升，若不喜歡烹飪，對美食無感，大多都會半途轉行。
不能吃苦的人
吃苦精神每一個行業每一個職業都需要，廚師這個職業，吃苦精神同樣必不可少。
廚師是一個勤行，從入行的第一天，廚師就需要苦練基本功。 刀工要練，手上功夫要練，眼力和反應力都需要練。
在這個過程中，有廚師為了能練到刀快手快，每天需要切幾籮筐的紅蘿蔔、洋芋，手都起泡了； 有的廚師，為了練習拋鍋，下班後自己在後廚練，手上都是老繭； 還有的廚師，為了瞭解食材調料的味道，嘗遍了奇奇怪怪的食物……
可以說，做過廚師的人，幾乎沒有不被火燙過，刀傷過的。 這些苦還不算什麼，在學藝的過程，廚師還可能會因為犯錯而被責駡的。
除了這些苦外，廚師還要忍受後廚的環境"苦"。
在火與油的共同作用下，後廚每天都在上演著一出"水深火熱"的大戲。
特別是夏天，後廚的溫度可以高達40多度，廚師卻需要在裡面工作8到10個小時，每天揮著鍋鏟幾百上千遍，衣服濕了又濕。 一天下來，很多廚師基本累得沒有胃口吃飯。
不過，吃得苦中苦，方為人上人。 一旦你能吃得了這些苦，那麼學得一門好手藝之後，薪酬待遇也就高了。
囙此，如果有年輕人選擇廚師這個職業，一定要擺正好自己的心態，我們是來學習和工作的，而不是來享福的，辛苦是必然的。
不愛學習的人
廚師雖然對學歷沒有要求，但是對能力有要求。
如果你不愛學習，那你就很難掌握到烹飪的精髓，很難形成自己的知識體系，這也就會影響到你以後的發展空間。
紅廚網之前採訪過很多功成名就的大廚，他們的經歷各種各樣，但是都有一個共同的特點——都很愛學習。
在以前網絡不發達的時候，他們為了學習到新的烹飪知識和瞭解最新的食材動態，通過廣播、書籍，甚至自己對著字典翻國外的書籍來學習。
一旦遇到什麼大廚來交流，那可真的是擠破頭都要去觀摩學習的。
有比特大廚說，他曾經對某種食材很感興趣，但是國內沒有，只有國外有。 好不容易讓朋友找到了，但是又因為沒有中文版的食材介紹，他硬生生自己查字典摸透了。 而之後，他下了苦功夫學習外語，最終因為出色的外語能力被選為對外烹飪交流的廚師，並多次接待了國外的元首。
所以不要老是抱怨廚師不好，只有通過不斷學習而提升自己的人，才能成為最後的贏家。< strong>機會只等待有準備的人，好好打磨自己的技藝，認真努力地將事情做好，未來才有更多的可能。
不懂得創新變通的人
"學我者生，似我者死！"
這是一代藝術大師齊白石曾經對他的弟子說的話。 意思就是，學習他的手法和技藝的人才有出路，模仿他畫畫的人是沒有出路了。
這樣的道理在廚師行業同樣適用。
廚藝界有句話叫，"有傳承沒傳統"，說的就是廚藝技巧可以傳承，但是菜式和做法卻是在不斷變化的。 如果廚師只是一味地守舊而不懂得推陳出新，那遲早會被淘汰。
畢竟，社會在進步，不斷有新的食材新的調味品誕生，食客在每個階段的要求也是不一樣的，廚師如果不懂得靈活變動，那就會如很多消失在歷史長河的菜品一樣。
比如，在物質條件艱辛的年代，大家都追求重油重鹽的菜品，覺得這樣才好吃。 但是當下大家都追求健康營養的時代，你還用傳統的做法去烹飪，那肯定不會獲得食客的認可。
還有，以前廚師教徒弟非打即罵，但是現在的年輕人卻天不怕地不怕，你還用老一套的方法來管理，那必定是行不通的。
所以，廚師永遠不對自己的技藝感到滿足，即使理論知識十分豐富了，也可以學習其他行業的新知識，同時要不斷研究新的菜色，給自己更多的挑戰。
廚師，不僅僅做菜要勇於創新，為廚的思維想法也要與時俱進，這樣才能不斷進步。
不愛乾淨，不講衛生的人
畢竟民以食為天，如果吃進去的東西不乾淨不衛生，那就會出現大問題。< strong>食品的乾淨衛生是做餐飲的最低底線，也是對廚師最基本的要求。
所以，餐廳對廚師的要求第一點就是要乾淨講衛生，入職需要辦理健康證等。
而隨著社會福斯對餐飲食安問題越來越重視，後廚被監督得越來越嚴了，甚至不少餐廳都已經推出了透明廚房或者安裝監控了。
如果廚師不講衛生，不注意個人形象，那肯定是不容於後廚的。
除此之外，廚師在平時做菜的時候也要選擇使用健康的食材，健康的調味品，並且在處理的食材的時候要按照規範步驟流程操作，避免食物在烹飪過程中遭到污染。
味覺不佳的人
一個連味道都嘗不出好壞的廚師，不是一個好廚師