三伏天，多給家人做這菜，消暑祛濕又健脾養胃，成本才3塊錢
哈嘍~很高興與你們見面。我是阿九，一個實實在在教你學做菜的美食博主，伸出手指點點"關注"，讓我來做你的美食參謀。
大暑之後，要常吃這種粗糧，健脾養胃就屬它，我家一周最少吃兩次。
進入暑伏天，我家素菜吃得比肉多，有許多不錯的家常素菜做法，想著花點時間一一分享出來給大家，畢竟，美食的意義就在於分享，讓大家跟著吃好，這世界才是真正的美好。
今天要分享的這一道素菜，主要食材是大家最熟悉的粗糧——玉米來製作的。夏季常吃玉米，可以起到健脾、開胃、祛濕的作用。尤其是三伏天，天氣越熱的時候，這食材就越應該常吃。
玉米的價格也不貴，在我這邊，便宜的市場1塊錢就可以買到一根，不過我買的貴一點，就今天這根，花了接近兩塊錢才買到，好在它肥碩，鮮嫩，水潤多汁又非常可口，貴一點也還是覺得值。
今天分享的這道玉米做法，需要用到玉米、鮮菇兩種食材來製作，鮮菇我選的是最常見的冬菇，價格也非常便宜。製作這一盤炒菜，成本不超三元錢，是一道名副其實的經濟小炒，簡單易做，鮮香下飯好吃到舔盤，分享給你來試下。
==三伏天，多給家人做這菜，消暑祛濕又健脾養胃，成本才3塊錢==
所需食材：玉米棒1根，冬菇3個，青紅辣椒各一小段，蒜瓣3個，食用油少許，醬油1勺，蚝油2勺，鹽適量
第一步：將玉米、冬菇、青紅辣椒分別洗乾淨處理成小丁，大蒜去皮切末，備用。
？？玉米粒想要完整剝下來是有技巧的，需要先將玉米棒斬小段，然後竪着劈開它，按照玉米粒生長的縱列方向來掰，這樣剝玉米既快又不會帶根。
第二步：鍋裏燒開水，放一小勺鹽，再放入玉米粒和冬菇丁，焯煮1分鐘左右撈出。
？？焯水時加鹽可以减少食材中營養成分的流失。
第三步：焯好的食材過冷水降溫，瀝幹淨水分備用。
？？過一下凉水可以使玉米粒吃起來更加清脆可口。
第四步：熱鍋注油，下入蒜末爆香，下玉米和冬菇先翻炒幾下。
？？焯煮過的食材相對就不會那麼吸油，可以適當少放點油，這樣也能够减少腸胃的負擔。
第五步：下青紅辣椒，加1勺醬油，2勺蚝油調味，繼續翻炒1分鐘左右即可。
？？青紅辣椒主要是點綴作用，去了籽所以也不辣，如果不喜歡可以不加。
出品圖：這樣一道鮮香下飯、好吃到舔盤的"玉米炒鮮菇"就做好了，看著是不是很有食欲呢？趕緊做一份嘗嘗~
⑴做這一道玉米炒鮮菇，最重要的一點是保留完整的玉米粒形象，使用正確的操作方法（如步驟一所介紹），可以讓剝玉米這件事變得事半功倍，剝出來的玉米顆粒也相當完整，不出汁不帶根，營養和口感都得到保證。
⑵做這一道玉米炒鮮菇，焯水的步驟不建議省略，它的作用主要有二。一是减少食材烹炒的時間，二是减少烹炒食材的用油，這樣做出來的玉米粒，鮮香營養不上火，更加有利於腸胃。
