原創 魚腥草含“馬兜鈴酸”，有腎毒性還致癌？ 魚腥草還能吃嗎？
"你吃不吃魚腥草？我從老家帶了一點過來，吃著賊上頭"
"不吃，你不覺得它有一股怪味嗎？就是一股死魚的腥臭味。而且我聽說，吃這種東西對腎也不好，它裡面還含有馬兜鈴酸這種致癌物，你還是別吃了"
"怎麼會啊，我們老家那邊經常吃，在中醫裏魚腥草還是一味藥呢，有抗炎、利尿等多種作用，我家裡人吃了這麼多年，也沒什麼問題啊，你不吃就算啦，我自己吃了"
關於魚腥草，評估一直不一，有的人很喜歡，有的人則很抗拒，尤其是近年還有魚腥草致癌的傳聞，那這種說法到底可靠嗎？
一、研究發現：魚腥草提取物或能治療前列腺癌
魚腥草，也就是折耳根，相信對於大多數來說，都是難以抗拒的美味。 而在中醫裏，魚腥草也是一種歷史悠久的藥用植物，被認為具有清熱解毒、消腫療瘡、健胃消食、利尿除濕等功效。
近來，全球知名雜誌Cancer上刊登了一項關於"魚腥草提取物有抗前列腺癌潜力"的研究。
該研究指出，魚腥草提取物和EA，通過啟動半胱天冬氨酸蛋白酶、下調雄激素受體等操作，可誘導雄激素敏感性前列腺癌細胞（LNCaP）和CRPC細胞（PCai1）凋亡，從而起到抗前列腺癌的作用。
而在攝護腺腺癌模型轉基因大鼠實驗當中，也證實了這個結論，食用1%魚腥草提取物—混合飼料，可明顯降低其發生攝護腺側葉腺癌的發病率。
不過，需要注意的是，該研究為細胞實驗和動物實驗，跟人體的實際情況差的還是比較多的，所以大家要正確認識一點，含有能够殺死癌細胞的成分≠吃了它能抗癌。
如果想要依靠吃魚腥草來達到治病的功效，是不現實的，反而可能會面臨傷腎的風險。
二、馬兜鈴酸證實致癌，魚腥草還能吃嗎？
對於魚腥草愛好者來說，一吃可能就停不下來了，但魚腥草中含有馬兜鈴酸，而馬兜鈴酸的致癌作用早已被證實，看到這，不少人開始烦乱，那魚腥草還能吃嗎？
我們先來看看上海交大的一項研究，該研究以小鼠為實驗，為其注射馬兜鈴酸，結果發現：小鼠的確發生了肝癌，且注射量越大，發病率越大，發病速度越快，瘤體面積也越大。
另外，研究人員還隨即選取了62名中國肝癌患者，經調研發現，其中超1/4的患者曾有馬兜鈴酸接觸史。 可見，馬兜鈴酸致癌性確實很强，可明顯提升肝癌發病率。
而國人攝入馬兜鈴酸的途徑，主要還是源於中草藥。 很多中草藥當中其實都含馬兜鈴酸。 其中，關木通、廣防己、青木香等3種含馬兜鈴酸的中藥，早在2003年更是直接被中國國家藥監局禁用。
那這是不是意味著含有馬兜鈴酸的魚腥草，同樣具有腎毒性，吃多了會致癌？ 其實，這種說法並不準確。
因為魚腥草當中含的並不是馬兜鈴酸，而是其代謝產物——馬兜鈴內醯胺，它是否會致癌，現時仍未被證實。
也就是說，魚腥草含馬兜鈴內醯胺，食用後可能面臨腎損傷的可能性，同時它與癌症的發生也有一定的關聯，但還沒有確切的致癌證據。
至於魚腥草還能不能吃這個問題，那就看大家怎麼看待，是否能接受這個風險了。
如果你對這個風險比較在意，就別吃了； 如果你是想追求健康功效、治病，那最好也別考慮； 如果你很喜歡吃，又能接受這個風險，可以偶爾、少量吃一點。
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三、春季野菜多，但3種野菜常吃或傷肝腎
除了魚腥草之外，其實日常也有部分野菜雖然美味，但吃多了可能會有傷肝、傷腎的風險，大家也要小心。
1、紅鳳菜
有證據顯示，這種野菜當中含有一種叫吡咯裏西啶生物鹼（PA）的物質，具有很强的肝毒性，食用後可對肝臟造成一定的損害。
2、新鮮黃花菜
這種野菜當中含秋水仙堿，在進入人體後，可被氧化成一種有强毒性的物質——二秋水仙堿，食用後，可能引發食物中毒，損害肝腎功能。
所以最好少吃，如果一定要吃，吃之前要記得先去掉花蕊，再用熱水沖洗，並瀝幹，這樣會安全一些。
3、生豆角
一般沒人會選擇生吃，畢竟生的口感並不好，但避免不了一些人在烹飪時，沒控制好火候，沒煮熟就吃。
那這種情況下，可能產生一種叫皂苷的植物凝集素，可引發噁心、嘔吐、腹瀉、頭痛等不適。 囙此煮豆角時，一定要徹底做熟才可食用。
總結：有的野菜確實好吃，但同時也可能存在一定的健康風險，所以吃之前，一定要瞭解清楚，掌握正確的食用方法，不要為了一時的口欲，而傷了身體，那就得不償失了。
參考資料：
[1]《魚腥草能治癌症？盤點3個抗癌食物中的"潜力股"》. 醫學界腫瘤頻道.2021-07-25
[2]《Science子刊：馬兜鈴酸和肝癌發生相關！魚腥草可以放心吃嗎？》. 阮光鋒營養師. 2017-10-24
[3]《傷肝腎蔬果排行榜，第一竟是它！不想肝腎衰竭、被癌盯上，趕緊管住嘴》. 家庭醫生. 2020-09-21
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