原創 工作13年，薪水僅漲1200！ 廚師薪水真的那麼低？
廚師永不失業，但是，轉行的人很多； 都說，廚師是高薪職業，現實卻是，吐槽廚師收入低的人越來越多。 那麼，廚師薪水到底有多低？ 是真的很低嗎？
廚師吐槽薪水低
工作13年，薪水僅漲1200
此前，一比特江蘇的廚友在紅廚網（ID:hongchu66）後臺留言，說在廚房已經工作了13年，前兩年做小工，後來轉做冷菜，在技能還沒全面掌握的時候，一個月能拿3800元的薪水。
但現在他已經是燒菜師傅，基本功也練扎實了，但一個月卻只能拿5000元的薪水。 他說，這幾年薪水也基本沒什麼變動，已經在考慮轉行了。
△圖片來源：攝圖網
"廚師這一行業同樣的崗位，薪水也不同，但基本是你進店多少錢，工作幾年後還是多少錢。我這個人也比較內向，老闆說啥就信啥，結果總等不到漲工資，物價漲唯獨薪水不漲，我們廚師想漲工資基本靠跳槽。" 來自陝西的王師傅也透露了相似的經歷。
剛入行四年的廚師阿龍也表示，自己的從廚經歷雖然算是一帆風順，只用了四年就從學徒做到四鍋，可薪水卻一直沒有怎麼漲。 他說，學徒時他的薪水是900元，但是他做四鍋也只有4000元左右。
與此同時，紅廚網在網絡上也看到了不少廚師在吐槽抱怨薪水少，打算轉行。
△圖片來源：紅廚網攝
針對廚師抱怨薪水漲幅小、薪水低等問題，紅廚網也特地採訪了一些業內廚師。
海龍閣出品總監龔振奮表示，現時廚師的平均薪資大部分在6000左右，如果與十年前相比，廚師的薪水基本是沒有多大變化。 他說，現在漲幅最快的，反而是一些學徒的薪水。
廣東的陳師傅也表示認可，他說85%的廚師做了7-8年，大約也只能拿到5000-6000元的薪酬，大多數還沒有無險一金。
從上述的一些情况來看，廚師薪水低、漲幅小，確實在廚師行業存在。 可廚師的薪水真的如大家所說的那麼低嗎？
或許這個問題應該綜合來看。
廚師薪水真的那麼低嗎？
針對"廚師覺得薪水太低"這個問題，行業人士表示，廚師的薪資是和能力、所處地區經濟水准是掛鉤的。
紅廚網瞭解到，在廚師行業，不同菜系、不同地域、不同工作環境下的廚師薪資水準，薪酬差距是很大的。
以廣州為例，粵菜師傅與湘菜師傅的薪酬水准就存在一定差距。 根據職友集網站的統計資料顯示，廣州的粵菜師傅平均每月可以拿到6400元的薪水，其中拿4500-6000元薪水的占比最多，達45.5%。 而湘菜師傅的薪水相對更高，平均每月可以拿到7000元，其中拿6000-8000元的占比最多，達41.2%。
△職友集截圖
同時，同樣職位的廚師在知名企業、星級酒店任職和在普通餐館、大排檔工作，薪酬水准也有很大的差距。
一比特座標深圳的大廚就表示，他周圍飯店的廚師，薪水最低是6000元起步，7000－8000元的居多，上萬的也有一部分。 但如果是中小型飯店、大排檔的話，廚師薪水普遍在4500－6000元不等，上萬的幾乎沒有。
此外，廚師的薪酬也和資歷和都市有關。
在大城市做廚師和在小縣城做廚師，當然薪水不能比。 工作5年和工作10年的大廚，薪水也不能比。
但是，也有例外，一些非一二線都市的地區，因為缺少熱門菜系的廚師，囙此都會開高薪招聘，這個也是當初很多粵菜廚師願意去外省工作的重要原因。
杭州柏悅飯店行政副總廚劉萍萍認為，廚師薪資其實並不低，"相反，我認為現在很多餐企為了吸引和留住廚師，開出的薪水都是越來越高。"
此前，九毛九旗下的品牌"太二"酸菜魚就曾在官方微信公眾號發文，計畫開出百萬年薪，找大廚一起做菜。 同一天，其旗下的火鍋品牌"慫"也透露，要以百萬年薪招聘川菜、湘菜、粵菜、西餐和火鍋大廚。
△圖片來源：太二酸菜魚官網
也許有人會說，年薪百萬招廚師已經是廚師的天花板，並不具備普遍性。 那我們一起看看，現實中的招聘薪酬。
在一個廚師群中，一比特來自江西南豐的招聘者便開出了10000元月薪招石鍋魚師傅。 而在紅廚的廚師交流群中，一比特廚師也曾表示，他所在地區廚師薪資已經達到了7000元每月，這比廣州的廚師平均工資薪酬還高。
△廚師群截圖
一比特來自某縣城的廚師也表示，他們那邊學徒薪水基本是2000元起步，配菜廚師4000-6000元不等，灶台師傅5000元至9000元都有。 廚師長就更不用說了，因為基本是承包制，輕輕鬆松也能月入10000元。
而根據2020年廣州人社部門發佈的各類人群薪水價位顯示，粵菜廚師中，廣東燒味製作和廣府風味菜烹飪的粵菜師傅平均工資可以拿到每月8000元和每月7188元。 而廣府風味菜烹飪師傅，如果取得最高級技師等級的，平均工資最高每月可達13400元。
我們再和其他行業的一些科技崗位的薪水做對比。
在廣州人社部門發佈的薪水價位顯示，在家政類職業崗位中，提供產後康復護理的服務崗位平均月薪水僅超過6000元。
這樣一對比，廚師的薪資整體水準並不算低。
為了更真實地瞭解廚師的工資水準，紅廚網也打開了招聘網站，把廚師的薪水與如今廚師轉行的熱門崗位——快遞員、送餐員的薪水做了一個對比。
根據boss直聘統計的資料顯示，一線都市廚師的月平均工資在5000元~6300元之間。 快遞員的月平均工資在6500元~8600元之間，這樣一對比似乎快遞員的薪資確實更高。
但是，跳出面上的薪酬來看，廚師包吃住，絕大多數快遞員和送餐員還需要自己支付房租伙食等，也很多是沒有五險一金的。 這樣一算，廚師的收入也並不比快遞員、外賣員低很多。
而且，從職業的發展潜力來看，廚師只要掌握了相關的技能，考取相關的證書，薪酬還有很大的上升空間。
對此，廣州