一手打造夢幻中的“甜蜜王國”，他手下的甜品不僅有顏還有料！
隨著國民生活水準日漸提高，人們開始有意或無意的注重甜品的攝入，或及時滿足或心靈治癒，一款好的甜品仿佛能讓時間靜止，甚至承包一整天的好心情。
"好看的甜點千篇一律，有趣的安食萬里挑一"。
正統的蛋糕加上獨創性，製成平價美食風格，在重視懷舊味道的同時，通過仔細檢查資料並以現代設計完成，這就是"Yujiajiki"的魅力，也是安食雄二的初衷。
1
安食雄二和他的"甜蜜花園"
安食雄二，1967年出生於東京，高中畢業後進入武藏野調理師專門學校學習，在泡芙的美味感動下，開始對甜點產生濃厚的興趣。
安食雄二：
師從東京大泉學園的西點店「ら·利す帆ん」、
後經神奈川葉山的「鳴立亭」、橫濱「Roval Park Hotel」的專業磨練、
1996年在比利時MANDARINE NAPOLEON比賽中獲國際大獎，成為首位摘下桂冠的日本人、
之後到法國潜心研修3個月法甜經驗、
1998年擔任東京自由之丘「Mont St.Clair」甜點店副主廚、
自2001年開始7年時間職任Tama Plaza「DEFFERT」飯店甜點主廚、
2010年成立屬於自己的甜點店「Sweets Garden Yuji Ajiki」、
安食雄二的甜品店翻譯過來就是"甜蜜花園"，也是如今"Yujiajiki"的前身。
把"一眼就能看出來是誰的作品"當作挑戰目標，把自己作為甜品藝術表達者，在追求口感和滋味同時對視覺感受力求極致精美，以傳達"Yujiajiki"風格，也就是我們說的"安食"風。
作為日本關東地區甜點第一名，長年位居全日本甜點前十名的"Yujiajiki"店長兼主廚安食雄二，從2001年成為糕點師開始，就潜心研究自己的"特色"。
要做自己喜歡的產品，還要追求顧客喜歡至上，怎樣平衡夢想和商業是一件困難的事情。
安食雄二從店鋪的設計、產品的陳列綜合考慮，傳達自己的風格和世界觀； 從將甜品傳統口感和歐洲甜品精華結合起來，兩者融合再優化，傳達顧客喜好至上和價值觀。
通過平衡夢想和商業，在潜心研究傳統技法的基礎上，獨創出一整套造型和調味的技法，結合歐洲各國甜點的優勢，獨創了自己的"安食"特色，並通過100種甜點以及14種常用配料，配以詳細圖解，著成《安食雄二·創意甜品制作圖解》，風靡全球。
2
草莓吉布斯特甜蜜配方
油酥點心
用料：
高筋粉1000g、牛奶225g、發酵黃油100g、水250g、砂糖20g、鹽22g、
做法步驟：
1
在碗中放入牛奶、水、白砂糖和鹽，攪拌均勻，直到和液體完全揉和均勻。
2
為了不使麵團出筋，可以用手來混合攪拌，兩隻手把麵團捧起來，將麵粉、發酵黃油和液體揉和均勻，綜合成一團。
3
資料都揉成一個麵團後，在操作臺上邊壓邊和麵，用手指按一下，如果會回彈出來就算完成了，麵團畫"十"字，用塑胶袋包裹起來，放入冰柜冷藏室靜置一天。
4
冷卻放置的發酵黃油（折疊用，中心溫度5.5攝氏度左右）用OPP保鮮膜包裹起來，用擀麵杖捶打使其延展，直至發酵黃油的硬度均衡為止，最後整理成正方形。
5
將放了一晚的麵團取出切開，攤成正方形，然後把步驟5的正方形交錯放在它上面，放到冰柜冷藏室冷藏30分鐘～1小時。
7
把步驟5的麵團放在丹麥酥皮機上，延展到6毫米左右，把麵團左右均等折疊成3份，用塑胶袋包好放入冰柜的冷藏室靜置一個晚上。
8
第2天，將麵團從冰柜冷藏室中取出，和步驟7一樣，折成3折。 折3折共計6次。 每折一次都需要充分地鬆弛，所以安食主廚是從早到晚一天折兩次，用3天時間來完成折疊工作。
蛋奶酥
用料：
蛋奶酥160g、香子蘭莢適量、雙倍忌廉60g、全蛋90g、白砂糖53g、
做法步驟：
1
酸忌廉放入碗中，加入從香子蘭豆莢中取出的香子蘭籽，再加入雙倍忌廉，混合均勻。
2
另取一個碗加入全蛋輕輕攪拌，加入白砂糖，用打蛋器充分攪拌均勻。
3
把步驟2的資料分4~5次加入步驟1的資料中，一直用打蛋器充分攪拌。
4
過篩過濾，放入冷藏室中靜置一晚。
5
烤盤上放置烤好的油酥點心，裡面倒進步驟4的資料。
6
先在140攝氏度的風爐中烤制15分鐘，然後烤盤前後調換，再烤制5分鐘。 這裡需要及時檢查：輕輕搖一下，表面張開，膨起來的話就可以從烤箱中取出來了，如果還是軟塌塌的話就需要再烤幾分鐘，烤完後放入冷藏室保存。
吉布斯特忌廉
用料：
砂糖100g、水15g、蛋白50g、糕點忌廉90g、吉利丁2.5g、
做法步驟：
1
製作義大利酥皮，完成後有尖峰狀。
2
進行步驟1的同時，將在冷藏室靜置一晚的糕點忌廉放入鍋中，使用之前再度加熱到鍋底咕嚕咕嚕冒小泡泡。 然後放入碗中。 吉利丁片泡開，控幹水分後放入，然後用打蛋器攪打均勻。
3
把步驟1的義大利酥皮放入步驟2的資料中，用刮膠劃開加入，混合均勻。
4
混合之後的狀態，重點是糕點忌廉和義大利酥皮都要趁熱的時候混合均勻。
3
安食雄二的創意甜品製作
安食雄二自"出道"以來一直潜心研發自己的"特色"，經過數十年努力，研發了一套不僅注重味道也注重外形的"平價甜品"。
融合傳統甜點和西式甜點的特色，在傳統技法的基礎上，獨創出一整套造型和調味的技法，結合了歐洲各國甜點製作的優勢，並將經驗之談分享成《安食雄二·創意甜品製作圖解》。
這本書共計介紹了超過100種甜點以及14種常用配料，配以詳細圖解<