原創 守望與自救！ 疫情下，廚師的真實生存現狀
不知不覺，疫情已經來到了第三個年頭。 三年來，廚師們在疫情之下經歷著各種起起落落，悲歡離合。 今天，我們一起來看看，疫情下，廚師們的生存故事。
2020年1月，突如其來的一場疫情讓沉浸在春節氣氛的中國按下了暫停鍵。 不少餐廳在剛剛掛上的"春節連市"下麵，匆匆貼上了"禁止堂食""關店"的字樣。
一時之間，每年這個時候最忙碌的廚師被迫歇業。
原本大家以為這是一場轉瞬即逝的疫情，結果一年過去了，兩年過去了，第三個年頭也來了，疫情還在。 在這三年裏，很多廚師開始失業、轉行。
"青春才幾年？疫情就占了三年。" 很多廚師也囙此失去了職業生涯中寶貴的三年……
失業、欠債、轉行……
廚師們在疫情下艱難求生
時代的灰，落在每一個人身上，都是一座大山。 疫情下的廚師，同樣承受了時代的"重壓"。
來自深圳的欒師傅說，因為深圳疫情的不斷反撲，他已經換了幾份工作了："因為疫情我已經換了三份工作了，我幹餐飲十幾年了從來沒想到會遇到這樣的情况。"
疫情前，欒師傅在深圳的一家星級酒店做宴會廚師，每個月月薪基本能保證在10000元左右。 但疫情出現後，他工作的飯店生意不景氣，加上疫情期間辦不了宴會，飯店開始實行輪崗，薪資也是停一個月，發一個月，而且還降薪了，迫於生活的壓力，欒師傅便離職了。
離職後，欒師傅先後在一些餐廳工作，但都因為疫情影響要麼生意不好薪水很難準時發、要麼直接關店倒閉，欒師傅只能不停地換工作。
△圖片來源：紅廚網攝
今年，深圳的疫情反反復複，他只能賦閑在家。 欒師傅說，原本以為廚師不缺工作，結果這三年不斷失業，他幾次想要轉行，但苦於自己之前沒有其他技能的積累，實在是難。 如今，為了生存，欒師傅只能打打零工，維持生活。
疫情之下，很多的廚師都和欒師傅一樣被迫失業。 運氣好的，可能還能有部分工資收入，運氣不好的，餐廳關門了，那就真的是得喝西北風了。
老王說，自己就是疫情的直接受害者，每每疫情到來就失業，疫情三年他就失業了三次。 現在他每天待在家裡發愁，房貸每個月4000元，還有小孩上學，家裡的其他開銷，讓他每晚都睡不著覺。
"以前沒有疫情的時候，還能看看書，做一下自我提升，現在完全靜不下心，每天都在為生活發愁，真是不知道怎麼辦，白頭發都愁出來了。"
青年廚師小曲對老王的心情表示十分理解，因為他也正面臨著老王的困境。 小曲做廚師有13年了，做主廚也已經有5年了，疫情前他本來都已經要升職了，但因為疫情，升職無望，收入也直線下降，已經快負擔不起日常的生活開銷了。
"我前幾年剛結婚，現時孩子三歲了，但我已經快三個月沒有拿過薪水了。孩子今年9月份就要上幼儿園，家裡老人生病也需要長期吃藥，前幾年借錢買房子的首付也還沒還完，每月還有月供，真的快撐不住了。"
失去收入來源，很多問題都會隨之而來，輕一點的是生活質量下降，嚴重一點的可能會導致小孩無法上學、老人沒法看病，還要隨時面臨房貸斷供的危機。
為了生存，一部分廚師選擇了轉行。
△圖片來源：紅廚網攝
廚師小陳便是其中之一。
在講述自己轉行經歷的vlog，小陳說："我從事廚師行業已經有10年的時間了，因為疫情的影響，收入减半，一個月只有3000的收入。可生活壓力大，我只能選擇去工地刮瓷，因為薪水一個月能掙6000塊。"
同樣選擇轉行的還有李師傅。
他在江蘇疫情最嚴重的時候失业在家，每個月只能拿基本的生活費，迫於生活的壓力只能轉行去做送餐員。
"做送餐員，每個月能有8000左右的收入，好的時候，努努力也能實現月入過萬。" 李師傅說道。
疫情影響了廚師的職業生涯，也影響到了創業的廚師。
來自北京的唐師傅表示："前些年存了錢投資了一家餐廳，結果疫情到來虧得一塌糊塗。本來2020年底準備回家舉辦的婚禮，也泡湯了。"
唐師傅說，因為欠債，現時也已經跟結婚物件分道揚鑣，實屬無奈。
直播、創業、兼職……
疫情下廚師的自救之路
疫情之下，很多廚師都過得很艱難，但大家都沒有自暴自弃，很多廚師開始了自救。 他們或轉戰短視頻或堅守創業，收穫了事業的第二春。
廚師阿東在北京做廚師已經很多年了，由於受疫情的影響，2020年的時候整個行業都很蕭條。 短視頻的火爆，讓他萌生了做自媒體的念頭。
"從前期籌備，拍攝、剪輯都是我自己完成，剛開始是比較難的，很多東西都需要現學。我一個做廚師的，哪懂什麼文案、剪輯，但沒辦法啊，總不能坐以待斃，總得做點什麼才行。"
△圖片來源：紅廚網攝
阿東表示，他每天早上8點就起床，保證每天能拍3個菜品，然後利用晚上的時間剪輯。 在發佈了將近15條短視頻的時候，他的號開始小有起色，後來隨著播放量和粉絲的新增，收益也漸漸可觀。 阿東表示，現時每個月好一點的時候，能實現月入三四萬的收益。
"做短視的路還很長，我也是剛入門，但做短視頻帶給我的收穫很大，以前總覺得做個廚師，拿一份薪水就夠了，現在我有了更大的野心和目標。"
與阿東相比，劉强的短視頻之路走得似乎更順暢一些。
劉强是中國烹飪大師、中國烹飪協會會員、中華金廚獎得主，他曾上過《舌尖上的中國》第三季，曾在《吉祥年夜飯》、《廚王爭霸》等節目中驚豔亮相過。
2019年，劉强與短視頻結緣，在下廚房APP通過直播與粉絲互動，後來做了錄播的收費課程。 因為前期的積累和自身知名度的加持，疫情期間，劉强的短視頻迎來了大爆發。
△圖片來源："爺倆兒好菜"抖音截圖
疫情期間，劉强與他的師傅高炳義一起在快手建了個帳號，叫"爺倆兒好菜"，"爺倆兒好菜"發佈的視頻以魯菜教學為主，專做百姓家常菜。 這個帳號僅短短一年時間就積累了667萬粉絲，直播帶貨超過千萬元。
在一次採訪中，劉强曾透露，"視頻拍攝成本比較低，也不需要太多的人力，只需要備好食材，架好機器，即可開始。相對而言，入手快，成本低，收效還不錯。" 劉强說。
除了做短視頻、自媒體之外，很多廚師通過利用自己的專業技能，獲得了不錯的效益。
今年36歲的老劉，已經做了20年的廚師，疫情期間，他沒了工作，便嘗試去送外賣，但因為縣城不大，外賣訂單量並不多。 "送了一天，也才接了五單，