市面上對於"白酒"有這樣的文宣：白酒可以抗癌和養生，特別是白酒泡枸杞還可以延年益壽，不少人對此深信不疑，但白酒真的有這樣的效果嗎？

白酒抗癌的來源是據國內某知名大學在對某品牌白酒的研究中，發現該品牌白酒具有比其他酒更高濃度的活性物質——地衣素。

地衣素是一種由7個胺基酸和脂肪酸組成的多肽，主要由地衣芽孢杆菌分泌兒倆，某些研究中發現地衣素具有一定的抑菌和抑制癌細胞生長的作用。

酒主要由酒麴發酵而成，而酒麴中含有細菌與真菌的複合物，其中地衣芽孢杆菌作為其中的細菌混進了酒麴裏，這就導致酒的發酵產物中出現地衣素。

然而這個結論並不可靠。

現時關於地衣素的相關活性研究主要集中在動物和細胞實驗中，並沒有在人體實驗中得到可靠的證據。

其次，白酒中的地衣素含量其實並不多，也就是說單靠某個微量抗癌物質推導出喝酒是抗癌的結論是沒有說服力的。

最後，其中最大的成分酒精是一類致癌物，喝白酒不僅不能抗癌，甚至還可能誘發食道癌、口腔癌、乳腺癌等癌症，並且飲酒量越大，患癌的風險也會大大新增。

枸杞是具有清肝明目作用的養生佳品，那麼枸杞泡酒一定健康，網上還說每天喝2兩枸杞+酒就可以幫助養生，你是不是也被這種"養生謬論"給迷惑了？

枸杞其實只是一種普通的食物，即使含有多種營養物質。 而且在白酒中枸杞營養物質的"泡入量"其實很少，甚至不值得一提。

更重要的是枸杞和白酒結合在一起的時候，白酒對人體的危害其實遠超過枸杞本身的食療價值，人們會認為枸杞泡酒可以更健康，實際上是一種心理安慰罷了。

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二、38度、42度和52度，哪個更傷身？

我們都知道酒都是按照度數劃分的，那麼酒的度數是怎麼量測出來的呢？

所謂酒精度數，其實就是就中乙醇的體積百分比。 國家規定20℃為酒精標準檢測溫度，那麼在20℃情况下100ml的酒，乙醇的含量為10ml，此酒的度數就是10度。

目前我國現行的標準白酒度數包括：28度，33度，35度，38度，39度，40度，42度，45度，48度，50度，52度，53度，56度以及60度，68度。 根據釀酒專家的多次品評後，一般認為52度-54度的酒口感是最為醇和的。

低度數的酒所含有的乙醇體積百分比較低，那是不是比高度酒更健康呢？

一般來說，無論高度還是低度，酒對人體都是有傷害的，在保證品質的前提下，酒的度數越高，危害越大。

不過需要注意的是，大部分優質的低度酒，其實是高度酒進一步加工而成的。

不過有某些不良商家在釀造低度酒的時候，為了個人利益會偷工減料，比如降低基酒度數後添加香精香料，或者加水、調味酒等，這種情況下，低度酒的危害可能更大。

三、解酒藥有用嗎？ 降低喝酒傷害怎麼做

日常工作、社交等都少不了喝酒的場合，一不小心喝酒喝醉了怎麼辦？ 沒事，吃瞭解酒藥，我還可以再喝兩杯！

然而，市面上的解酒藥真的都有用嗎？其實根本沒有真正意義上的合法解酒藥。

現時市面上大部分解酒藥都屬於保健品範疇，它們並不是藥品，而且解酒藥廠家都會誇大宣傳解酒藥的戒酒功效，有些甚至還有非法添加的問題。 按照法律法規，保健品不應聲稱對疾病有任何治療作用，並且保健品不可以替代藥物。

而有些藥物可以治療酒精引起的問題，但是終究不是解酒藥，並不能消除酒精對人體健康的損害。

絕大多數的解酒藥的包裝上還會公示某些護肝成分，如多烯磷脂醯膽鹼、還原型谷胱甘肽、水飛薊素等，其實效果還有待商榷。

除此之外，解酒藥廠家可能還會添加所謂的"天然成分"，比如决明子、葛根、薑黃素等，雖然動物實驗可以證明這些物質能够避免酒精損傷肝臟，但是在人體實驗上還有待商榷，甚至還可能引發更為嚴重的肝損傷。

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所以酒這種東西，能不喝就不喝，實在要喝，怎麼减低喝酒的傷害？主要是"延緩酒精吸收"，或者减少喝酒的身體不適。

1. 控制量

《中國居民膳食指南》中建議成年男性一日飲用酒的酒精量不可以超過25g，等同於啤酒750ml或葡萄酒250ml，或者38度白酒75g，高度白酒50g。 而成年女性一日飲用酒量不應該超過15g，等同於啤酒450ml或葡萄酒150ml，38度白酒50g。

2. 不混喝

各種酒的酒精含量不同，如果混著喝可能更容易使人產生頭痛以及易醉等不適感。

也要注意不要將酒和可樂等汽水混著喝，以免加速人體對酒精的吸收。

一般喝酒的時候可以適當的喝水，因為喝水可以減輕酒精脫水帶來的不適。

3. 不空腹

空腹喝酒的時候酒精的吸收會加快，並且空腹狀態下喝酒，酒精對腸胃的傷害更大，一般建議喝酒前可以喝點牛奶，吃些點心。

不建議大家在喝酒的時候選擇烤腸、臘肉、醬肉等醃制食物，因為醃制食物中的亞硝胺和酒溶解在一起的時候，可能會新增胃癌、食道癌等癌症的發病率。

4. 酒後不要立即喝茶、喝咖啡

茶水中含有大量的茶鹼，具有利尿作用，酒後若大量喝茶很可能造成身體缺水，促使未被完全分解的乙醛過早的進入腎臟，損傷腎臟健康。

而咖啡則含有大量的咖啡因，酒後喝咖啡會興奮神經中樞系統，因毛細血管擴張而有頭暈頭痛等不適，並且咖啡也可以利尿，酒後喝咖啡同樣可能損傷腎臟健康。

5. 醉酒後防誤吸

酒後嘔吐物容易誤吸如氣道，很可能引起吸入性肺炎或者有窒息的危險，所以對於醉酒者，一定要採用側臥體位而不能直接仰臥。

總之，不管多少度的白酒都對身體有一定的害，所以酒能不喝我們就不喝。 如果一定要喝，那麼也要注意適量喝酒，喝酒前要吃一些點心或喝牛奶墊肚子，而喝酒後要注意多喝水以促進酒精的代謝。

參考資料：

[1]《喝白酒能抗癌？看看酒業是如何扭曲營養科學的！》. 阮光鋒營養師.2017-11-14

[2]《每天喝二兩枸杞白酒，對身體有益嗎？醫學專家告訴你答案》. 營養師王思露.2020-02-09

[3]《4個常見的白酒度數冷知識，喝酒的人也不一定知道》. 消費評論網.2021-01-13

[4]《傳說中的解酒神器，為什麼都是智商稅？》. 果殼.2021-03-27

[5]《教你一些可以减少飲酒傷害的小方法》. 河南醫藥科學研究院附屬醫院.2019-09-27

[6]《不得不喝酒時，怎樣才能减少傷害？這幾種做法等於"雪上加霜"…》. 科普中國.2022-02-22

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