原创 糯米和它一起蒸，寓意团圆美好，立秋后要吃点这个菜哦，吃起来都是幸福的滋味
大家好，我是白菜青盐糙米饭，是一名宝妈，工作时间比较自由，业余时间做做美食，种种多肉，还在孩子的要求下养了一只小泰迪，每天过得充实而忙录。感谢大家的支持和关注！
买了一块猪肉，一直想做糯米肉丸子，今天就动手做了，糯米蒸出来，晶莹剔透，咬一口，香香糯糯的，真是美味。
糯米肉丸，常称为珍珠丸子，寓意团圆美好，常用于红事宴席与年节庆典。 糯米丸子是一道以糯米、猪肉馅作为主要食材，以鸡蛋、酱油、精盐、胡椒粉、水淀粉、蒜末、姜末、清水作为辅料制作而成的美食。糯米有利于养血止血，滋阴补虚。营养价值高，含有丰富的蛋白质。这道菜外软糯，里鲜嫩。
糯米需要提前浸泡软，沥干水分后再用，这样蒸出来的糯米球晶莹透亮并且容易成熟。糯米肉丸子在日常生活中是很常见的一道美味食品, 蒸熟后加高汤调味，用水淀粉勾芡，淋明油，浇在丸子表面即成，按个人口味可以加其他调料也可以。
糯米清洗干净，提前一晚浸泡好，放冰箱冷藏。当天泡发也可以，最好泡4小时以上，这样容易蒸熟。
三肥七瘦的肉剁成肉沫，颗粒稍大点口感更好，加入少许蛋清，胡椒粉，姜末，葱末，蚝油，生抽，盐，糖，一起搅拌均匀入味。
加入少许清水，加入二勺淀粉，往一个方向搅拌均匀，完全搅打融合在一起。
打好的肉泥在大碗里摔打20下左右，这样做出来的丸子口感更好哦。
取适量搅拌好的肉泥在手心，团成圆球状，放进浸泡软的糯米中滚一圈，放入平底盘中。
依次将所有的做好，入锅隔水中火蒸30分钟即可。
蒸熟的丸子洁白，外软糯，里鲜嫩。
蚝油，生抽，黄豆酱，少许醋，清水，调好备用。
锅内加入少许明油，把调好的料汁倒入锅内，加入少许水淀粉勾欠。
勾好的料汁均匀的淋在丸子的表面。撒上葱花和红椒粒点缀。
糯米要提前浸泡，蒸的时候容易熟。肉丸的馅料里可以自行添加喜欢的食材。勾欠的调味料也可以根据自已的喜好更换。这道菜不管是平时自已在家吃，还是宴请客人，都非常合适。
美食领域原创作者，一直致力于把最普通的食材做出最好的味道，让一日三餐更加美味。老公说，每天下班回到家，老婆在厨房做饭，孩子在安静的做作业，家庭氛围好温暖！这就是幸福！
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