每周私房菜
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2022-05-06 23:46:00
家住南开区的李先生向市民推荐一道菜——爆炒嫩牛肉。这道菜味道鲜美，营养丰富，老少皆宜。
食材：牛里脊、香芹。
配料：食用油、干辣椒、鲜花椒、葱、姜、蒜、生抽、蚝油、盐、糖、淀粉。
烹饪过程：
1.牛肉洗净切成块，香芹切段。
2.锅内烧油，牛肉裹淀粉下锅，滑炒至5成熟。
3.锅留底油，葱姜蒜爆香，下入鲜花椒、辣椒丝大火煸炒出香味，下入牛肉和香芹，加入生抽、糖、盐、蚝油，大火翻炒均匀即可出锅。
本报记者 李岩文并摄
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