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教/你/一/招

2020年10月24日 成都商报电子版

加点盐煮玉米更香

煮玉米前，最好将玉米最外侧的厚皮剥掉，留下最内层的两层薄皮。然后放凉水里煮，煮沸后再改用文火慢慢煮，大约煮8分钟左右即可。煮好后马上夹出沥干水分，泡久了玉米味道就不浓郁了。另外，煮玉米时，在水开后往水里加少许盐，能提升玉米的口感，吃起来更清香，有丝丝甜味。

三种做法让茄子少吸油

茄子特别能吸油。想要茄子吸油少，可以这样做：1.先蒸熟，再用少量油炒或直接用调料拌着吃。2.把茄子切成条状或块状，放入微波炉中，大火加热2分钟左右，待茄子软中带硬后取出，之后加油炒。3.把茄子切或撕成想要的形状，在茄子表面洒点水后再炒。

怎么炒鸡蛋油少还不糊锅?

《中国居民膳食指南（2016）》中的数据显示，炸散鸡蛋的吸油率高达43%，是炸茄盒（17%）的两倍多。一个诀窍让你少放油也不糊锅：加料酒。

在搅打蛋液时加入少量料酒，其含有的少量酒精可以加快蛋白质加热后的凝固速度，鸡蛋更容易成形不易碎，在少用油的情况下，炒出来的鸡蛋更嫩。同时，料酒还具有除腥增鲜的作用，一般4个鸡蛋加入4克左右的料酒即可。

如果不喜欢料酒的味道，加些白开水也有类似效果。

提/个/醒

带“屎”的鸡蛋保质期更短

表面粘着“屎”的鸡蛋，并不一定更天然新鲜。这种产出后不经任何处理的鸡蛋表面附着大量细菌，保质期往往更短。建议首选盒装的“清洁蛋”。如果习惯购买散装蛋，建议优先去大型超市、大型农贸市场等，且应少量多次购买。买回家后，可先用干净的布擦掉污物，再放进冷藏室中独立的盒子内，以免交叉感染。

洗澡最好别用“搓澡巾”

北京协和医院皮肤科主任医师孙秋宁曾在社交平台呼吁：洗澡最好不要用搓澡巾，尤其不建议用纤维材质的搓澡巾用力搓澡。皮肤表面的角质层、脂质膜，共同构成了皮肤的屏障保护层，不但可以保护机体免受外界细菌、病毒的侵袭，还可以防止体内水分流失。如果经常使用粗糙的搓澡巾搓澡，把皮肤搓红、搓痛了，对皮肤屏障是一种机械性损伤，很可能破坏这层保护膜，让皮肤变得敏感脆弱，除了容易干痒，还会增加皮肤病风险。

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