原创造物神奇海葡萄，日料西餐稀罕配菜，不懂丢弃太可惜_美食料理

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2022-05-06 23:57:41

造物神奇海葡萄，日料西餐稀罕配菜，不懂丢弃太可惜

BY小企9999

西餐或日料里偶尔会看到一种像是"绿色蟹子“的东西，咬起来爆浆的口感也像，不过口味比较像海带味。

因为不像蟹子的颗粒可以分开，而是由一条主茎串在一起，就像是迷你版的葡萄串，因此它们又被叫做“海葡萄”，在日本也被称为绿色鱼子酱和长寿藻。

这东西学名长茎葡萄蕨藻（学名：Caulerpa lentillifera），隶属绿藻门蕨藻科，原生于琉球，是蕨藻属的一种可食用藻类，营养价值高。海葡萄自然生长对环境、水质的要求极高，人工养殖难度大。目前只在菲律宾马丹岛、琉球岛、中国台湾地区及大陆沿海城市青岛，海南有这种海藻的养殖场。

看这绿色的海藻，一簇一簇细小晶莹、可爱极了，跟葡萄还确实像呢。

它们经常被用于注重视觉效果的西餐或日料里的配菜、装饰性很强，起到类似于西蓝花、紫甘蓝、小番茄一类的作用，

这盆装饰得有点夸张了，完全就是喧宾夺主的感觉。不过把鱼子和海葡萄放在一起是很好的思路，可以让人直截了当得体验它们彼此之间的相似之处和差异。

海葡萄是一种营养丰富的食用绿藻。含人体所需的多种氨基酸与维生素，具有净化血液、抗氧化、抗癌、抗肿瘤作用，脂肪含量又很低。因此很受营养学者们推崇。

这东西在我国餐厅应用还不算常见，但是，它可不是什么可有可无的“廉价配菜”，碰到它们时，可千万别丢掉哦，可以吃的，还不难吃，值得珍惜，不要轻易浪费掉。

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