大脑最爱的食物榜，鸡蛋、核桃上榜_美食料理

大脑最爱的食物榜，鸡蛋、核桃上榜

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2022-05-07 00:25:52

核桃

敲开核桃的外壳里面的果肉像极了人的大脑，民间盛行以形补形的说法，因此认为核桃具有补脑的功效，虽然这种说法没有什么科学依据，但是核桃确实能健脑、补脑。

包括核桃在内的坚果类食品中含有的α亚麻酸，它可在人体内转化中EPA以及DHA，这两者是营养大脑的重要成分，比如DHA能够促进婴儿大脑以及视网膜的发育。

除此之外核桃中还含有丰富的不饱和脂肪酸以及卵磷脂，这些成分同样有助于脑部神经系统的发育，延缓脑细胞的衰退，在一定程度上预防老年痴呆的发生。

鱼肉

在我们的传统概念里头认为吃鱼能补脑，而事实情况确实是这样的，鱼肉相比其他禽肉、畜肉中有一种营养元素尤为突出，那就是欧米伽-3多不饱和脂肪酸（ DHA就属于其中一种），而DHA对大脑发育的重要性不言而喻，除此之外这种不饱和脂肪酸对血管的健康也十分有利，能够降血脂，预防血栓的发生。

鱼类中还含有丰富的蛋白质以及钙、磷、碘等矿物质以及各种维生素。

蛋类

以鸡蛋为首的蛋类被称为“全营养食品”，鸡蛋中含有丰富的蛋白质，每百克鸡蛋含有蛋白质14.7克，而且主要为卵白蛋白与卵球蛋白，其消化吸收率高达98%以上，鸡蛋中含有人体所需的8种必需氨基酸，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、类固醇、蛋黄素以及钙、磷、铁和各种维生素，这些成分对增进神经系统的功能大有好处，因此蛋类食品也是不可多得的健脑食品。

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