原标题：《食安情报局》第二季 —— 豆腐的前世今生 敬请期待！

之前听过一段话

给你一筐黄豆做豆腐

如果做硬了怎么办

那就做成豆腐干

那做稀了怎么办

那就做成豆腐花

再不然做成豆浆

如果不小心发酵了还可以

做臭豆腐、腐乳！

这个叫豆腐哲学，这告诉我们要拥有一个好的心态。不仅如此，我们也可以从中看出来，一块小小的豆腐竟是这样千变万化的食材。这一颗颗黄豆做成的豆腐，在中国人的餐桌上已经存在几千年了。

豆腐，也许是最具有中国哲学的食物了。作家林海音在《中国豆腐》一书中写道中国人吃豆腐最简单和最美妙之处：

“有中国人的地方，就有豆腐。作菜作汤，配荤配素，无不适宜；酸甜苦辣，随意所欲。”比如四川的麻婆豆腐，重庆血豆腐，长沙的臭豆腐。还有八宝豆腐等。我们生活中处处都有豆腐的身影。

关于豆腐还有有一道菜叫“珍珠翡翠白玉汤”也是历来让人津津乐道，其中还有一个故事呢。

民间相传“珍珠翡翠白玉汤”是源于明太祖朱元璋，朱元璋 少时家贫，从没吃饱过肚子，常常一整天讨不到一口饭吃。有一次，他一连三日没讨到东西，又饿又晕，在街上昏倒了，后为一位路过的老婆婆救起带回家，将家里仅有的一块豆腐块和一小撮菠菜，红根绿叶放在一起，浇上一碗剩米饭一煮，给朱元璋 吃了。

朱元璋食后，精神大振，问老婆婆刚才吃的是什么，那老婆婆苦中求乐，开玩笑说那叫“珍珠翡翠白玉汤”。后来朱元璋当上了皇帝，尝尽了天下美味珍馐。突然有一天他生了病，什么也吃不下，于是便想起了当年在家乡乞讨时吃的“珍珠翡翠白玉汤”于是让御厨做，可御厨怎么做也做不出来，后来一个厨师便用鱼龙代珍珠，以红柿子椒切条代翡（翡为红玉），以菠菜代翠（翠为绿玉），以豆腐加馅代白玉 ，并浇以鱼骨汤。将此菜献上之后，朱元璋 一吃感觉味道好极了，与当年老婆婆给他吃的一样，于是下令重赏那位厨师。

关于珍珠翡翠白玉汤故事版本流传众多，现已无从考证。著名相声大师刘宝瑞的单口相声《珍珠翡翠白玉汤》大家如果有兴趣也可以听下。

说起“珍珠翡翠白玉汤”，我们自己也可以自制，在寒冷的冬天，泡上汤好喝高汤面，加上鹌鹑蛋，青菜和豆腐，也是一道“珍珠翡翠白玉汤面”，鹌鹑蛋为大珍珠，翡翠为青菜，白玉则是豆腐，汤当然是“汤好喝高汤面”。汤和豆腐相得益彰，味道相当鲜美，喝上一口，满满的幸福感油然而生。

“秋天的第一杯奶茶”

大家都听说过，冬天已经来了

那“冬天的第一杯豆腐奶茶”

大家可曾听说过？

还有我们生活中

处处可见的豆制品有很多

你知道都有哪些吗？

现场还有一个小魔术

那就是腐竹变豆浆

想知道其中的奥秘吗？

这所有的疑问

都可以在每周六19点50到19点55的

《食安情报局》中找到答案！！

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