“光盘”成为习惯“节俭”成为自然_美食料理

“光盘”成为习惯“节俭”成为自然

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2022-05-07 00:40:45

“我们提倡‘吃多少、取多少’，吃完您再来拿。”近日，记者来到位于先天下广场负一层的一家自助餐厅，店内顾客基本能做到勤拿少取、人人光盘，餐厅秩序文明有序。

去自助餐厅“一定要吃回本”——部分顾客这种“不吃亏”的消费心理曾让自助餐厅成为食物浪费的“重灾区”。但是，现在“光盘”“节约”“文明”已经成为餐厅的靓丽标签。餐厅老板告诉记者，如今无论是年轻人还是老年人，文明用餐、厉行节约的习惯都已经养成，很多家长也会教育自家孩子：尝一点，好吃再取，不要多拿。

就餐完毕的市民周光耀熟练地把桌上的果皮残骸收拾进“光盘”里，并将餐盘主动端到回收处。周光耀说：“餐厅里的宣传标语时刻提醒我们不要浪费食物，我一般会在盘子里少装一点，易饱的主食放在最后吃，防止浪费，我会将这种做法推荐给身边人。”

对于“光盘”，餐厅厨师长也深有体会，他说，虽是自助餐，但后厨尽量按需准备食材，一是保证菜品新鲜，二是杜绝浪费。此外，后厨会按照就餐人数多少来烹饪，吃多少炒多少，“我们现在总结出了经验，工作日中午备菜多点，晚上少点，周五、周末以及节假日备菜多点，尽量避免浪费。当天剩余的菜肴由工作人员打包带走，打烊时每个菜品都能做到‘光盘’。” （记者贾姝媛）

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