面对市面上琳琅满目的柿饼，该如何挑选优质柿饼呢？_美食料理

[db:作者]

2022-05-07 00:41:52

原创 Food and life 食品与生活

根据白霜选择

柿饼上的白霜是自然形成的，看着像是一层白面，但并不会轻易地被抖落下来，更不会吹口气就吹走了。有很多无良商家，会把一些滑石粉和面粉撒在劣质柿饼上，这样的白霜很轻易就掉了。所以购买柿饼的时候一定要先看一看柿饼上的白霜，若轻易能抖落掉，千万不要购买。

看柿饼大小

在同等质量、同等干湿度的情况下，个头稍微大一些的柿饼属于“发育完全”的柿子，而那些个头过小的柿饼，大多数是“歪瓜裂枣”。

看柿饼果蒂

自然形成的柿饼，果蒂和果肉会很紧地贴在一起，这是因为在自然形成的过程中，果肉和果蒂一起慢慢被风干，经过缩水的过程，果蒂就会紧紧贴在果肉上，而经过人工加工的柿饼，比如说用一些人工制剂浸泡过的柿饼，其果蒂就会翘起来。

看柿饼颜色

染色柿饼颜色鲜艳，呈现好看的红色，这些颜色漂亮的染色柿饼流向市场之后，深受消费者的喜欢。然而，这样的柿饼对人体健康是有害的，因为这些鲜艳的颜色都是用熏硫的方式制作而成的。所以说，在购买柿饼的时候，注意看柿饼的颜色，外表有一层白霜且颜色发暗，而果肉呈现金黄色，这样的才是好的柿饼。

看软硬

轻轻捏一下柿饼，如果柿饼坚硬捏不动，说明放置时间过长，或者是用未成熟的柿子做成的柿饼；如果柿饼太软，说明那是冷冻过的柿饼，也不建议购买。

柿饼甜糯可口，柿香四溢，是我国传统美食，但食用时还是要适量。与食用柿子类似，如果有过与其他食物一起食用发生消化不良等影响健康的状况，那么美味就要让位于健康；如果少量食用一切正常，那么甘甜美味的柿饼便是当季好物。

原标题：《面对市面上琳琅满目的柿饼，该如何挑选优质柿饼呢？》

阅读原文

责任编辑：