原創 中國癌症高發，是猪肉吃多了？ 重點提醒：猪的3個部位，儘量少吃
小高一家可以說是無肉不歡，一日三餐，基本頓頓都得有肉，這天他去菜市場買肉，碰到了鄰居張阿姨。
張阿姨看見小高提的猪肉，就告訴他說，還是少吃點猪肉吧，現在的猪肉都是打了激素的，不然怎麼能長的快又壯呢？< strong>而且猪肉屬於紅肉，吃多了是會致癌的。
小高則不認同鄰居的說法，他認為什麼營養都不能缺，那猪肉到底能不能吃呢？
一、紅肉被列為致癌物，猪肉還能吃嗎？
對於無肉不歡的人來說，少了肉飯都少了靈魂，可是此前世界衛生組織曾經把紅肉列為致癌物，那猪肉還能吃嗎？
不少研究都證明，紅肉與結腸癌、胃癌、乳腺癌等多種癌症有關，而且研究人員已經明確紅肉的攝入會新增直腸癌的發病風險。
這是因為紅肉中含有飽和脂肪酸、血色素等物質，會導致胰島素分泌受到抑制，產生亞鐵血色素等，經過人體的反應消化之後，會產生促癌因數，新增患癌的幾率。
另外，脂肪高的紅肉，還會新增肥胖的幾率，而肥胖也是癌症的一大高危因素。< strong>如果食用了醃制的紅肉，還可能會因亞硝酸鹽超標，而新增患胃癌等的發病風險。
猪肉也是屬於紅肉，而紅肉又被列為2A類致癌物，那猪肉還能吃嗎？
首先，2A類致癌物指的是對動物明確致癌，對人類致癌不確定，囙此只能說吃了紅肉可能會致癌，再加上癌症是多種因素作用的結果，並不是吃了一定會致癌。
猪肉中也含有不少人體所需的營養物質，囙此適當的食用是很有必要的。
二、猪肉吃對了能補充營養
猪肉中的不少營養物質，能够滿足人體的部分營養需求，囙此猪肉還是很有必要吃的，只不過要學會吃猪肉，吃對了才能補充營養。
通脊、裡脊等猪肉瘦肉，其中的蛋白質含量有20%，與雞肉、牛肉處於同一水准，其中的脂肪含量只有6%-8%，另外瘦猪肉含有八種B族維他命，含有的維他命B1量很高。
而維他命B1對於心臟、大腦、肌肉力量都是必需元素。 猪肉中的血紅素鐵含量要比牛、羊肉更低一點，對於不需要補鐵的人來說很適合。
不同部位的猪肉含有的營養價值不同，相對來說五花肉熱量比較高，但瘦猪肉熱量不算高，不過熱量高不高與烹飪管道也有關。
建議可以選擇燉煮或者粉蒸等的管道，來降低猪肉脂肪含量，炒肉的話最好使用植物油。 中國膳食指南建議，每天食肉量控制在40-75克左右，建議和其他食材搭配著一起吃。
並不是猪肉的所有部位都可以吃，比如花子肉、粒子肉、小腰子三個部位，屬於猪肉的病變淋巴結、甲狀腺、腎上腺三腺，這些部位含有病原微生物等有害物質，儘量不要吃。< / p>
三、健康吃肉有講究，有3點需牢記
想要健康的吃肉，該講究的一定要講究，下麵3點要注意。
1. 烹飪管道要健康，攝入量要控制好
建議採用蒸、煮、炒的烹飪管道，食鹽攝入量控制在6克以下，油攝入量控制在25-30克，糖攝入量控制在25克以下。
2. 食物多樣性，不能光吃肉
建議每天的飲食要全面多樣化，最好吃12種以上食物，蔬果、大豆堅果、肉禽蛋奶類等都不能少。
3. 營養比例均衡，多種蛋白質攝入
魚類、禽類、蛋類、瘦肉類等都要適當的攝入，並且把握好營養比例。
紅肉被列為致癌物，那是不是猪肉也不能吃了，其實不然，畢竟雖然猪肉屬於紅肉，但2A類致癌物，並不一定會對人致癌，建議要學會正確的吃肉，保證食物多樣化、營養均衡、做好正確等。
參考資料：
[1]世界衛生組織：紅肉是致癌物！ 以前吃的肉都成毒藥了？. 科普中國.2018-12-29
[2]猪肉也有健康優勢！ 吃對了就能補營養. 範志紅_ 原創營養資訊.2022-03-01
[3]吃肉過多，每週超過5次，患癌風險高！. 健康時報.2022-03-29
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