一招教你學會酒味慕斯蛋糕，不信你試試！ _美食料理

admin

2022-05-18 09:54:48

我對甜食情有獨鍾，心情不好時，只要有我喜歡的吃食就會喜笑顏開。這款慕斯添加沙棘汁做的慕絲餡和雞尾酒做的鏡面，吃起來一股淡淡的雞尾酒的香味，可真的是讓疲憊的心瞬間平復，來吧一起，讓我們為了美好的前方加油！

資料。

蛋糕體：雞蛋4個，低筋面粉80克，白糖30克，葵花籽油40克，沙棘汁70克。

慕斯糊：沙棘汁150克，淡忌廉100克，魚膠片2片。

鏡面：雞尾酒50克，魚膠片。

做法。

1、所有資料備用，把蛋黃蛋清分開。

2、把蛋黃沙棘汁和葵花籽油一起攪拌均勻，篩入麵粉拌勻，成蛋黃糊。

3、把蛋清加白糖打成幹性發泡成蛋白霜。

4、把蛋白霜加到蛋黃糊中翻拌均勻。

5，倒入烤盤中。

6、上下火170度25分鐘靠後後放凉蛋糕，用慕斯模具扣出想要的形狀。

7，把魚膠片冷水泡軟，隔熱水融化，。

8、淡忌廉打成流動狀態，加入沙棘汁拌勻。

9，把慕斯糊倒入慕斯圈中的蛋糕上面。

10，入冰柜冷藏約2小時，凝固拿出。

11，雞尾酒加入1片魚膠片融化成液體拌勻，倒入到慕斯上面，冰柜冷藏約40分鐘。

12，拿出用吹風機吹一圈輕鬆脫模。

13，再用淡忌廉裝潢即可。