這一碗料汁要學會，拌菜拌面百搭，鮮美好吃太香了，收藏別錯過
這一碗料汁要學會，拌菜拌面百搭，鮮美好吃太香了，收藏別錯過！ 老人孩子都愛吃~~
隨著季節的變化，入夏以後，天氣就會慢慢的變得炎熱，在夏天，我們得飲食偏向於清爽凉快，吃著解暑。
隨著天氣慢慢升溫變熱，家家戶戶又可以很開心的吃凉拌菜了！ 大家都知道蔬菜所含營養素很豐富，凉拌不但可以拌蔬菜，也可以拌菌類、肉類或者麵食等等，吃得清爽又凉快，也是夏季最受歡迎的烹飪管道。 要想凉拌好吃，那麼我們需要一碗鮮美噴香的料汁才可以，今天和大家分享的就是凉拌小菜以及凉拌料汁的做法，學會了這一款料汁，可以說拌什麼都香，趕緊收藏試試~~
所用資料：杏鮑菇適量，小葱末少許，生抽1勺，老醋1勺，蚝油1勺，麻汁1大勺，辣椒油半勺。
做法步驟：
第一步：杏鮑菇適量。 我們在這裡嘮一嘮杏鮑菇，隨著種植業的發展，各類菌菇在現在我們都能吃到，杏鮑菇是我們常吃的菌類，杏鮑菇菌肉肥厚，質地脆嫩，特別是菌柄組織緻密、結實、乳白，可以全部吃掉，而且菌柄比菌蓋更脆滑、爽口，被稱為"平菇王"、"干貝菇"等。 杏鮑菇有杏仁的香味以及如鮑魚般的口感，很受我們的喜愛。 也是我家餐桌上的寵兒，它不但適合炒，燉，蒸，也適合凉拌。
第二步：我們把杏鮑菇洗淨後，先切成薄片，然後用手竪着撕成條狀。
第三步：上圖就是撕成條狀的杏鮑菇。 撕成條狀的杏鮑菇入味更好，不管是炒還是拌這個方法都是很不錯的，以後再做杏鮑菇你也試試這個小方法吧。
第四步：鍋裏放上清水燒開，放入杏鮑菇焯水，立刻撈出。 杏鮑菇很好熟，一燙就軟，不需要用過長的時間焯水。
第五步：放入冷水中過凉，備用。
第六步：最關鍵的料汁來了，一大勺麻汁加入少許白開水泄開，也就是用勺子攪散，然後加入生抽1勺，老醋1勺，蚝油1勺，辣椒油半勺攪拌均勻，就是一個萬能料汁了。 在這裡醋一定不要加多了，會影響味道的鮮美。
第七步：把焯水的杏鮑菇用手捏去多餘的水分，放入盤中，倒入我們調拌好的料汁。
第八步：上面撒上小葱末，上桌即成。 入夏，這小菜要常吃遇到了別錯過，清凉爽口味道香，老人孩子都愛吃~~
峰兒話語：
我們再選擇杏鮑菇的時候，要注意杏鮑菇的鮮嫩程度，菌蓋為圓碟狀，表面絲狀光澤，再看菌柄的表面纖維，過粗代表太老了，過細則代表太嫩而少了咬勁，熟度以七分熟的恰好。 其實吃得多了，買的多了自然也就會選擇了。